Zhougaofeng朋友：

        针对您所提出的问题其实己反馈出贵酒店的定位与配套功能和服务的错位。如您提说，贵酒店是以政府、单位消费为主，这些人的消费大多为宴请，其次才为聚餐之类的。他们的消费诉求要求要有档次体现身份，又要隐蔽性好，自然是以包房为主了，更何况是在县一级城市。因此，要想把大厅生意也做起来，我们必须考虑客源以及商业模式上出发。

　　1.宴席开发：

　　常规而言，酒店最难做的就是大厅的生意，因为有身份的坐包房，普通老百姓在印象中觉得酒店消费高，自己消费不起。因此，大多酒店的宴会厅主要是做包席为主。随着老百姓的生活水平提高，现代人的生、喜、寿、往、升等都己习惯性在酒店宴请，省事又有面子。因此我们可以从这个方面考虑去拓展市场。

　　既然我们以宴席为主来提升大厅消费，那我们必须要从菜谱设计、宴会环境（以装饰为主，可随时更换）、宴会流程（要有自己的特色服务）、增值服务等全面规划，打出自己的品牌，让全县人民都知道办宴席就到朔方饭店。

　　2.大众消费开发：

　　在社会这个大群体中，普通消费者依然是主要的群体，如何向大众树立亲民、实惠、好吃的形象是关键。杭州文化大酒店就是一个典型的案例，一个4星级的酒店，大厅的餐饮生意中午、晚上都排除。他最大的一个特色就是可以做到天天低价，而低价菜不限人、不限数量任点，也就是说1个人去点两份只卖9.8元一份的特价菜也可以消费。只是他的特价消费区只限在窗户外的指定位置，其他地方不接待，他的这一做法让很多老百姓趋之若鹜。实现了羊群效应还打出了好口碑，而他的包房消费最高的可以达到人均消费400元。当然，我不是让您这也做一个天天低价，这需要贵公司管理层集体针对自己所在城市的老百姓消费能力、习惯等，有针对性的开发自己的商业模式与服务模式。但需要提醒一点，大厅消费与包房消费中间最好的隔离带，不要太近，如果大家的出入、日常穿行都是混合，以您提到的以政府和单位消费为主的情况下，可能会对目前的顾客造成负面冲击。

支持楼上的观点 果然是专业的  回答的很好啊