学历，工作经验，问你以前从事什么行业，为什么会不做了，酒店服务业的概念，对酒店的发展的看法，如果你当上了主管会怎么样做等之类的问题吧。差不多都是围绕着酒店知识方面的。

　　外部：餐厅客人，供应商和其他工作人员。

　　工作标准说明：对此职位所有要求仅代表基础的知识，技巧，和/或能力，要成功完成此项工作，需要发挥自己的能力或才干，才能熟练胜任每个工作。

　　2) 一年的餐厅主管或领班工作经验。

　　3)食品人员从业资格证明（健康证）。

　　4)可以用英语同客人，管理层，以及同事交流。

　　5)清晰的沟通能力。

　　6)基本的计算能力。理想的： 高中毕业。

　　2) 有餐厅领班或主管工作经历

　　3) 有意大利餐厅服务知识

　　4）曾受过烈酒，葡萄酒，食品等的服务培训。

　　5) 曾受过任何与餐饮相关的培训

　　6)曾受过电脑培训。

　　工作技能： 必备的： 了解客人需求。

　　2）能够有组织的按照顺序为客人服务。

　　3)在任何开餐时间段能够同时为30位客人提供服务，并能保持全神贯注，思路清晰，组织有序。

　　4) 关注细节。

　　5）有建议的向客人推荐餐厅菜单上的菜品，酒水。

　　6)指导服务员和传菜员为客人提供高品质的服务。

　　7)在提供高效服务的同时和同事保持良好的协调合作。

　　8)能够将食品，酒水安全的运送给客人。

　　9)在无人监督的情况下能够独立完成工作职责。

　　10)能够作为团队的一部分与同事精诚团结。　　理想的： 1） 曾受过客户关系培训。　　基本工作职责：

　　1)熟知餐厅的桌子/椅子/服务台的数量，餐位，运营时间，正确的餐桌摆台，着装要求

　　2)熟知餐厅的酒水及相应的杯子和装饰物。

　　3)熟知店酒的介绍。

　　4)熟知菜单上每一项的价格，制作方式，所需时间，主要原材料和质量标准，口味，外观，质地，服务时的温度，份量大小，装饰物以及服务方式。

　　5)熟知餐厅设备的使用及保养，只在需要时才使用设备。

　　6)熟知并遵守餐厅的规章制度/服务流程。

　　7)完成开餐前的准备工作，包括：

　　a)检查餐厅库存的数量和质量。

　　b)折餐巾

　　c)从库房领取餐厅必需物品。

　　d)按照服务标准准备好开餐所需调味品（蕃茄酱，辣椒酱，糖水，果汁等）和饮料。

　　e)　　保证开餐时有足够的餐具，杯子和瓷器。

　　f) 　　按照标准准备好服务台所需物品。

　　g) 　　检查账单夹是否完好，夹子内是否有笔。

　　h) 　　按照餐厅服务标准摆台。

　　8) 　　检查好服务台，在客人到来之前做好准备。

　　9) 　　检查预定的桌子情况和客人姓名，跟进特殊的安排。

　　10)　　检查每日特色并告诉所有当班员工。

　　11) 　　问候客人，并按照服务标准向客人做推荐。

　　12) 　　用简短的语言向客人表达每日特色，回答客人对菜单的任何疑问并可以提供建议。

　　13) 　　按照服务标准运用推销技巧为客人点单，并做好记录。

　　14) 　　根据客人点的食物象客人推荐葡萄酒

　　15) 　　指导服务员和传菜员服务/清理额外的餐具或物品。

　　16) 　　按照服务标准从酒吧将饮料服务给客人。

　　17) 　　按照服务标准为客人开启、服务葡萄酒。

　　18) 　　按照服务标准为客人服务每一道菜。

　　19) 　　关注并预知客人需求，迅速做出回应并让客人感觉到，即使是在忙时。

　　21) 　　帮助服务员和传菜员完成他们的工作，保证为客人提供最好的服务。

　　22) 　　在任何时间都保持和客人的良好关系。

　　23) 　　受理客人投诉，保证让客人满意。

　　24) 　　　　确保每一道菜都是按照餐厅标准，监督并保持每张餐桌的清洁。

　　25)　　为每台客人呈上甜品菜单并做简单介绍。

　　26)　　按照服务流程为客人点餐后咖啡或茶，并保证正确的服务给客人。

　　27) 　　检查账单是否正确，为客人呈上账单并通过收银员结账。

　　28) 　　遵守结账，处理现金制度/流程。

　　29) 对客人的关照表示感谢。

　　30)

　　保证客人离店后马上清理并重新摆好餐桌，帮助服务员提供最好的服务。

　　31) , 关注并保持所分配区域的卫生和物品组织情况。

　　完成关餐的职责：

　　按照餐厅标准处理所有物品。

　　正确的存放可以继续使用的物品。

　　清洁所有的设备

　　为下个班次准备好所需物品。

　　将所有脏的布草送洗。

　　整理并准备好所有调味品。

　　为下个开餐时间段重新摆好台。

　　完成所有关餐报告，得到经理许可后下班。

　　NOTE:

　　注意：

　　此工作描述未包含此职位所必需的基础的附带职能，所有职责和要求均为必需具备的职能。

　　此工作描述中所列并非全部该职位职责，管理层有权要求员工从事其他相关工作