原料：

　　细面条(细挂面、切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。

　　做法：

　　提前制作酱汁：酱油+盐+白糖+花椒粉+醋 熬3分钟即可，待凉。

　　1、面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，沥于水分，放到面条上面。

　　2、将鸡肉丝撒在豆芽上面。

　　3、蒜捣成蒜泥，葱切成末，芝麻酱用水打开。

　　4、最后一起把芝麻酱、蒜泥、调好的酱汁，麻辣酱等调料一起倒入面条碗，咸淡要合适。用筷子拌匀即可食用。

这里有个详细的做法哦，http://www.6eat.com/Baike/CookShow/2010/11/188458_1.htm

凉拌面条种类很多，当然你可以百度一下。