餐饮问答详情

餐厅上菜时间太慢怎么办

经营管理浏览: 1次发布时间: 2011-07-27 09:43

我开了一家大型餐馆，我们上菜的时间很慢，不是厨师偷懒，请问有什么方法解决。主要是让消费者吃着吃着不会觉得上菜慢，谢谢！

回答者: xinheng456 2015-09-09 02:27

上菜速度有出菜有点关系吧！

回答者: 513894025 2015-09-11 15:56

主要还是餐前备料工作做好，可以让厨师每天推荐几个菜，推荐的菜多备点。客人点菜时候服务员尽量推荐客人不要点太多烹饪时间长的菜，冷菜上菜速度快些，先上冷菜，后面热菜也差不多了。