餐厅的餐花怎么叠会比较好看?-中国吃网

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餐厅的餐花怎么叠会比较好看?

经营管理 浏览: 1次 发布时间: 2011-08-02 10:17

由于我从事服务行业,必须学会很多种餐花,而我只会几种单调的,想多学点,越详细越好…谢谢了!

共有 2 个回答

回答者: 7989778 2015-09-15 02:03

  一、将烫平、浆好的白色餐巾按图一对角对折。然后再打开,使餐巾上有一条对角线的痕迹。

  二、将左右两边巾角向中间折叠至对角线处。

  三、再将餐巾左右对折。

  四、沿长斜边上的实、虚线反复捏折(看图四,实线向内,虚线向外)。

  五、将余下的角向上拉这,做成鸟头,放入杯中整理成形。

  一只造型美观的玉鸟就折成功了

  餐巾折花有哪些基本叠法?

  餐巾折花有10种基本折叠方法,它概括了餐巾折花的一般折叠规律。熟悉这些折叠法的特点,对于掌握折叠的手工技巧和创造更多、更美的餐巾折花造型是十分必要的。

  正方折叠:餐巾的相对巾边平行,两次对折成正方形。即第一次对折成长方型,第二次对折成正方形(原餐巾的四分之一),这是一种使用较多的折花基本方法。

  长方折叠:长方折叠有两种方法;一是双层长方形,同正方形折叠的第一次叠法一样;二是多层窄长方形,以折叠层次的多少、距离的改变来满足不同造型的要求。

  长方翻角折叠:将餐巾对边相叠成长方形后,再将巾角翻上的一种折叠方法。巾角的翻折有单面翻角、双面翻角、交叉翻角等变化。通过变化折叠的层次、翻角的数量、角度的大小,来达到改变不同造型的目的。

  条形折叠:条形折叠就是将餐巾摆平,直接折裥或先对折后折裥使巾成为多层次的细长条形的一种折叠方法,条形折叠法为;对边平行折裥和对角折裥两面种叠法。

  三角折法:将餐巾的相对角,对折成两层三角形,或再将三角形的底边对角折成四层三角形。在三角形的基础上,通过卷折、翻折角、插入等方法来改变折花造型。

  菱形折法:将餐巾相对角的两边,分别向角的中线对折二次,成菱形的折叠方法,通过变化折裥的数量,用以调节折叠余下两端的距离,或改变中间相叠部位的宽窄距离,就可以达到不同造型的目的。如不少鸟类和某些动物的造型,均采用此种折叠法。

  锯齿折叠:将餐巾按长方形的折法对折,但不要使两角重合,要四角错位,分别成为两个锯齿形,再把角对折即成双齿状。

  尖角折叠:将餐巾的一角固定,该角的两边分别向中间折叠或向中间卷折成尖角形,此种方法,适用于折叠一头大、一头小的物体造型。

  提取翻折:将餐巾摆平,用手指挡住餐巾的中心或四角或四边的中点直接提起,或是固定中心,转动四周巾边,再提取翻折即成,此法提取较简单,但要注意,提取时四角部位不能偏斜,翻折后的巾角要大小一致,否则会影响造型的美观。

  翻、折角折叠:将餐巾的一角或数角通过翻折造型,或折裥后进行翻折,用翻、折、裥组合的一种叠法。折角组合的叠比较麻烦,几角同时折裥,在组合时,必须十分细心,不能乱了次序。否则无法成形。

回答者: ska 2015-09-15 02:44

  步骤:

  将正方形的餐巾布对折,成一个大的等腰三角形;

  以等腰三角形底边中央为界,两边分别向内对折出两个小三角形,形成一个正方形;

  餐巾的滚边朝下,将小三角形各自底边上方外翻出一点,类似衣领;

  正方形下半部内折,即变成一件小西装外套,点缀上红色缎带打成的蝴蝶结。

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