开一家西餐厅

　　起价格高主要体现在西餐的文化状况以及和中餐相比的成本上。

　　西餐厅经营理念

　　现在的餐厅，数据线特别是快餐类的餐厅。

　　如何经营西餐厅

　　很注重装修，用以营造出一种更舒适，感觉干净的环境提供给客人消费。

　　西餐厅经营

　　西餐除了主要的食物以外，还有额外的甜点，下午茶等食物。并且，餐饮越来越注重文化。

　　西餐厅经营方案

　　所以，你在准备期间，可以考虑，散热设备首先订立自己的方向，是主要提供以主食为主的服务，还是综合性的服务？我指的综合性服务，是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售。

　　一阶层西餐厅

　　比如最基本的意大利粉、牛扒，还有特色的咖啡和其他食物(烤羊肉也很好吃，用烤炉做的)。

　　开家西餐厅

　　其次，针对你提供的服务和消费群体，对店面进行特色装潢，体现出西餐文化。

做好宣传工作，别让别人把你的餐厅给遗忘了。

可以从菜品 服务 选址三方面增强竞争力  

　　这位山东的朋友，您好鉴于我对您的“两岸咖啡”所在地的市场不熟悉，因此不能做到详细的分析说明，只能站在咖啡厅宏观经营的角度作一小小分享：

　　咖啡厅，卖的是咖啡的品质、口感以及情调，而经营者做的是情感。品质、情调、情感包含了咖啡厅的出品、环境、服务、经营模式等等内容。虽然您的咖啡厅只开业半年多就遇到整修道路，但这半年多时间的经营您累积了些什么：客户资源？良好口碑？品牌影响力？等等。如果您的这些元素有较好的累积的话，道路整修之后生意不应该会很差。资源累积也期望您在未来的经营中高度重视，正如可口可乐总裁曾说过一句话，哪怕全球的工厂一夜之间全部烧掉了，他依然可以用三个月的时间重新站起来。

　　餐厅、咖啡厅等都有一个主要的辐射范围，一公里左右有一家咖啡西餐厅竞争需要从两方面来看：

　　一是自己所在区域的市场需求如何。如果说连你一家店都养不好，多一家只会两家更惨。但相信这种情况较少。但其市场份额到底有多大，是否适合两家餐厅共存甚至更多加餐厅共存呢？如果有足够发展空间，这就不用担心了，只要我们做好出品、良好的环境营造出适合的定位情调、做好与顾客之间的情感交互，客人想不来都不行。

　　二是自己与一公里外的竞争对手如何差异化经营，如何人性化经营。即便所在区域消费者的追求没有特别大的差异，但作为经营者可以制造消费理念与消费习惯的。不同的概念打造会给顾客不同的感受的。在国外曾有一个明信片，曾一度卖得非常火爆，这么平凡普通的一个明信片为何人人都买呢？他就是打造了一个概念：送给最好朋友的明信片，送给我最爱的人的明信片。咖啡厅本身就是一个非常讲究情调、意境的地方，如何来打造自己与众不同的地方可以从这里入手。当然咖啡的品质是一定要保证的。因为能来咖啡厅经常喝的人是对咖啡有一定爱好或研究的人，即使只是一些追求时尚不懂咖啡的年轻人，随着他们的成长，对咖啡的口感也会有自己的选择。最重要的是，针对这些不懂咖啡的年轻人，通过你的培育，让他们懂得如何喝咖啡，懂得了如何享受咖啡，那他们未来一定是您忠实的顾客的。

　　未来是湿的，世界是黏的。我们都知道开发一个新顾客是维持一名老顾客的25倍成本。饮食类的顾客忠诚度本身就比较低，如何与顾客建立一种黏乎乎的关系，而不会因为隔壁美味的咖啡和更加优雅的环境而流失呢？这就需要全体员工的用心经营，情感的经营。对此我也没有特别好说的，建议看一本由日本稻盛和夫写的《未来是湿的》这本书，您也许能从中找到灵感。

先看环境。环境还更隔壁的相差不大，就比出品质量，经营的品种。要从差异化开始改变。他有的你要好，他好的，你求精。总之发挥你们的好处。

市场细分吧，去考察下对手做什么，做的什么好吃，扬长避短，不要硬碰硬，多投入点，多做文化，增加情感认知，增加顾客的舒适度，再说了，开咖啡厅，你要有明确的单位，把品味做上去，自然少不了利润，建议以下几步：

1、考察对手强项，重新设计你的产品架构

2、细分市场，适当引进国外白领喜欢的西式、韩式、日式菜肴

3、加强宣传，可以调查对手的客户人群，做针对性推广宣传

4、建立客户档案，推广会员制，做好节假日、顾客生日等重要日子的问候推广

5、多做顾客调查，随时调整不合适的品种

6、加强文化、休闲气息，如吉他、钢琴曲真人弹唱，或者背景音乐

7、装修很重要，去看看DQ，星巴克，学学风格