材料:

　　牛腿瓜、面塑面团等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

　　做法:

　　1．先将牛腿瓜削成牛角形状，然后将牛角的尖部雕成一只牛头。

　　2．将牛角的中部挖空，制成容器形状后摆在盘中即可。

　　1. 紫薯洗净放入蒸锅，大火加热蒸锅中的水，蒸20分钟至紫薯熟透。

　　2. 蒸熟的紫薯剥去外皮，切成块放入压土豆泥的专用工具中压成泥。如果没有专用的工具，也可以放在大碗中用大号汤匙压碎。

　　3. 腰果放入炒锅，小火加热炒锅，同时不停地翻炒腰果，直到腰果颜色变黄，表皮微微发焦。盛出后用刀背轻轻拍碎，腰果碎的大小以直径不小于0.3cm为宜。

　　4. 将适量紫薯泥装入月饼模具中，压成型后装入盘中，淋上蜂蜜后将腰果碎撒在紫薯上。最后装饰薄荷叶即可上桌。