制作过程：

　　娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用

　　把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10 杯）中浸泡，重物略压，待软化 约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用

　　白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用

　　白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制

　　将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼 露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好 置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可

　　后记：娃娃菜也可以用大白菜代替，如果没有苹果，可以用梨代替

　　上汤娃娃菜 　　材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红

　　用娃娃菜制成的各式菜肴（19张）枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）　调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）

　　1　皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

　　2　娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。

　　3　烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

　　4　放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

　　5　煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。