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餐厅经理主要的工作是什么

人力资源 浏览: 1次 发布时间: 2011-08-20 10:06

餐厅经理日常工作都是什么,经理的工作累不累啊,经理一天工作时间大概是多少?

共有 3 个回答

回答者: 刷新中 2015-10-03 03:27

  餐厅经理工作流程:

  8:30 参加晨会

  9:30 参加员工点名,安排布置当天的工作。

  9:50—11:00协调与其它部门之间的事项,完成总经理指定的工作任务,根据订台情况通知和检查各班组的人员调配情况,巡视各班组员工的卫生打扫情况,督导检查领班主管本时间段内的工作的情况等。

  11:20 抽查各班组的卫生打扫情况。

  11:40—12:30 在大厅门口迎接客人,到各班组巡视员工的站岗情况。

  12:30—14:00 巡视各班组员工在席间服务时的服务质量,处理席间服务时客人所提意见或投诉等事件。

  14:00—14:30巡视各班组的收尾工作,检查各员工的节能意识工作质量和效率。

  14:30 根据客人离店情况和房间的收拾情况合理安排员工开饭,吃过饭后检查各班组最后的收尾工作,完毕后下班

  17:00点名,安排布置工作

  17:05—17:30协调与其它部门之间的事项,完成总经理指定的工作任务,根据订台情况通知和检查各班组的人员调配情况,巡视各班组员工的卫生打扫情况,督导检查领班主管本时间段内的工作的情况等。

  17:30 抽查各班组的卫生打扫情况

  17:40—18:30 在大厅门口迎接客人,到各班组巡视员工的站岗情况。

  18:30—21:00巡视各班组员工在席间服务时的服务质量,处理席间服务时客人所提意见或投诉等事件。

  21:00—21:30巡视各班组的收尾工作,检查各班组员工的节能意识工作质量和效率。

  21:30员工开饭,组织召开每天的班后会,总结当天的工作情况,安排明天的工作事项。

  以上是餐厅经理工作流程及工作职责,每个餐厅的规范都 会有所不同,所以餐厅经理有些工作事项,应根据餐厅的情况进行完善和调整。不能完全照搬以上的内容。

回答者: 朦胧的雨天 2015-10-03 04:00

经理工作时间是比较长的,经理要管理整个餐厅嘛。

回答者: 2496073047 2015-10-03 09:08
大堂经理岗位职责 

1.代表酒店迎送V.I.P.客人,处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项; 
2.迎接及带领V.1.P.客人到指定的房间,并介绍房间设施。和酒店情况; 
3.做V.1.P.客人离店记录,落实贵宾接待的每一细节; 
4.决定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问,并根据酒店有关规定和授权处理;“ 
5.记录和处理换锁、换钥匙的工作; 
6.处理客房部报房表上与接待处有误差之房间,并亲自锁定房间; 
7.处理客人投诉,针对客人心理正确解决问题; 
8.了解当天及以后房间状态走势,尽量参与接待处工作; 
9.巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常,及时排除可防范的弊端; 
10.与客人谈话时可适当介绍酒店设施;. 
11.与保安部及接待处紧密联系,取得资料作出“意外”、“病客”报告; 
12.与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间; 
13.与财务部人员配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款; 
14.发生紧急事件时,必须作正确的指示; 
15.遇危险事故而没有领导可请示时,应果断作出决定,视情况需要疏散客人; 
16.为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜; 
17.负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作; 
18.金色大堂范围内需维修项目,并督促有关部门及时维修; 
19.做好本组范围内的防火防盗工作; 
20.向领导反映有关员工的表现和客人意见; 
21.每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况,并向前厅部经理汇报; 
22.做好领导指派的其它工作。 

前台主管岗位职责 

1.协助前台部经理做好日常接待工作,主持前台班次全面工作,创造良好的工作氛围; 
2.参加主管例会,及时了解员工的思想动态并报部门经理,检查督导本部门员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率; 
3.负责编制员工工作表,合理安排属下的工作,管理、调配本部门使用的各项消耗品,严格控制成本,及时传达上级的指示; 
4.掌握预订情况和当天客情,根据当天到达及离店房客名单,最大限度地销售即时客房; 
5.检查负责本部门的安全、消防工作,负责安排重点宾客的接待工作和重要留言的落实、检查; 
6.督导迎送服务,贯彻执行服务程序,督导问讯应接服务的进行,满足客人合理的要求; 
7.参与前厅接待工作,有效地解决客人投诉和本部门的有关问题,搞好与有关部门的协调及联系; 
8.制定并组织实施培训计划,正确地评估下属工作,做好工作日记; 
9.负责对部属员工的考核工作; 
10.与大堂副经理和收银处保持密切的关系。

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