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如何吸引过路的客人进店消费

营销策划浏览: 1次发布时间: 2011-08-23 23:36

我在云南的普洱市就是有名的普洱菜之乡的一个小县城开了一个餐厅，有200平方左右。我们的餐厅位置在昆明到西双版纳的高速路中间路段，一般到了吃中午饭的时候有很多客人都会下高速吃饭，但是他们都是看那家人多就去谁家，所以我的生意一直不稳定，有时2000多，有时才几百。在我这边主要是哈尼族，所以家家都是打的哈尼招牌，客人也是找哈尼味的多。我们的这条街有10多家餐厅，我的正对面有一家是开了好多年的老店它的生意一直都是非常好。所以我这边就经常没有人来，也引不起别人的注意。我是什么办法都想了，放民族音乐、做民族工作服、搞特价、小炒就是生意没有起色每次做的活动都没有达到我想要的效果。而且我的装修和卫生比谁家都好，价位也是差不多的，想请教一下这是为什么呢？有没有好的办法吸引客人进店呢？

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回答者: 蓝色物语 2015-10-07 02:46

服务第一。目标消费者都些匆匆过客，需求的是速度，只要速度第一，菜品又好的饭店他们一定会去的，往这点去经营，相信会收获，但怎么样才能提高出菜速度就看你自己的了。

回答者: beyond海阔天空 2015-10-07 05:44

生意不理想要找原因，是服务下降，还是菜品老化，还是饮品的原料品种下降，在这样的问题下去寻找原因，
后面要做的就是
方法一：老店新开，简单的调换一下餐厅座位格局，和饰品。
方法二：每天力挣新品和优惠产品。
方法三：让服务人员把客人当自己的朋友和亲人一样招待，询问顾客对店铺的评价和反馈意见。
方法四：注意老客户的生日等，试试吧。

回答者: YQRABBIT 2015-10-08 01:42

我从我个人的角度，就觉得，哪家看起来宽敞明净、空位多，就去哪家。不会一窝蜂往人多的地方走。所以建议在饭店外装饰方面弄得醒目漂亮些，还要看起来干净，然后多为旅途劳顿的乘客着想，比如提供方便取用的水、新鲜漂亮又较实惠的水果点心，还有提供即使不消费也可以休憩的桌椅等。这样肯定有很多人愿意靠近，等他们靠近了，再通过友好热情的引导（这是很大地学问，在此不宜详谈），使过路的乘客慢慢接受饭店的产品。

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