如何开主题餐厅,主题餐厅如何经营-中国吃网

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如何开主题餐厅,主题餐厅如何经营

经营管理 浏览: 1次 发布时间: 2011-08-28 09:23

  我想再我们城市开一家主题餐厅,针对消费人群是在80-90后的年轻人,地点选的是再家里,100平方左右。以女仆动漫主题形式服务。我们城市是二级城市,现在经济在发展中,城里高中有2所,初中有3所。小学有3所。


  经营范围是在:快餐、冷热饮、桌游、游戏等。针对人群在:80后上班族,高中生,初中生。弊端:本城市还无大学,1-5生意看如何经营。请问各位大侠,是否可行。有建议和意见。

共有 2 个回答

回答者: chenlinlin 2015-10-11 01:32

  您的经营方向和理念是没问题的,但是可能要考虑以下几点问题。一;您所在是二级市,如果我没理解错,就是原来的县城吧?如果是县城,那学生的消费水平和消费的客流量有多大?应该有个调查了解。一般来说,县城的高中学生是有一定的消费能力,初中就会差一点,小学基本没有什么消费能力了,但是,县城的高中学生有一部分是县郊的住校吃饭堂的,本地高中学生基本都在家里吃饭的,小学生是吃零食为主的,如果是这样,您要考虑白天的2个正餐时间,有多少生意可以保证?二,全城高中有2所,初中有3所。小学有3所,但是您铺面的位置周围有几间?如果做快餐为主,利润很低,需要客源多才有好的效益,桌游总体来说是当前流行的游戏,但是在城市都是以所谓白领人士出来休闲娱乐的,学生能安静的玩杀人游戏的估计不会很多,他们喜欢上网,网上的三国杀和英雄杀可能更有吸引力。如果这样能吸引客源的方法行不通,您应该考虑再用什么办法来补救。毕竟,您是以学生为主,动漫主题餐厅,成年人会很少来的。三;经营时间的问题,学生一星期5天在校,星期六,星期天您有把握能继续吸引一部分学生来消费吗?在校学生中午人流会多点,晚上就很少了,反而宵夜又会有一部分出来玩,但是现在的学生都是晚上出来泡妞,喝酒的,您的快餐是不是应该考虑晚上做一些烧烤,小菜之类的来迎合学生呢?四;您档口100平方,可以安放的桌面不多,午晚饭市时间,如果有人玩游戏,会不会影响到别人就餐呢?五,您的经营方向明确了吗?是餐饮为主,还是游戏为主,如果有人玩游戏饿了,就有快餐供应这样呢?关键是您要考虑哪一个方向能赚钱。在县城的80后上班族是不是像城市的上班族那样喜欢这样的主题餐厅,能保证的客源有多少?毕竟,这样的主题餐厅现在也是一种潮流,有一定的发展前景,只要您综合考虑一下以上问题,觉得都没问题,就应该可以尝试的。呵呵呵,闲来没事,啰嗦一大堆,希望可以对您有所帮助。

回答者: xiyue 2015-10-11 01:59

  如何进行主题餐厅的经营

  近几年在餐饮业发达的北京、广州、上海等城市一些具有特色的主题餐厅悄然出现。主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念,配之以别具一格的装饰布置,征服了口味越来越刁的消费者。

  主题餐厅大行其道

  餐饮业越发达,食客们就越挑剔,开业与倒闭,由不得自己,全看市场竞争。为了满足食客们日新月异的需求,美食的花样不断翻新,餐厅的形式也千姿百态,主题餐厅就是商家在激烈的竞争中为了取得食客的眼球和嘴巴而另辟蹊径的一种创新。

  上海有以f1为主题的gpc餐厅;杭州则有“邓丽君主题餐厅”,店内摆设的全部是邓丽君生前穿过的旗袍、鞋子等纪念物品和一张张栩栩如生的相片;广州广园路上的知青餐厅,知青时代的乡村装饰令食客们重温旧日,服务员均身着军装,包间也以一个村一个村的名字来命名,让人顿时坠入了那上山下乡的知青年代。

  现今,在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业,采用“主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多了起来。一般来说,餐饮服务业越发达、竞争越充分的地区,主题餐厅的形态也越丰富。走进餐厅,从装修 、装饰风格到主打菜式,甚至服务员的着装,几乎都与餐厅的主题风格统一。主题餐厅使人们不再单纯追求环境的优雅、音乐的婉转,而向更直接、更感性的层次迈进。无论是以船、电影、车还是以监狱为主题的餐厅都充分展现了人性化的一面,得到了消费者的青睐。

  差异化是风靡原因

  主题餐厅,顾名思义就是有主题的餐厅。与一般餐厅相比,主题餐厅往往针对特定的消费群体,不单提供饮食,还提供以某种特别文化为主题的服务。餐厅能够在环境上围绕着这个主题进行装修装饰,甚至菜品也与之相配合,营造出一种特殊的气氛,让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。一般而言,越接近顾客心灵的餐厅,成功的机会就越大。而主题餐厅的出现,迎合了顾客日益变化的餐饮消费需求,它以定制化、个性化、特色化的产品和服务来感动诸多“上帝”,顾客在其巨大的魅力影响下缴械投降,欣然就餐。

  主题餐厅的差异化,使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独特的着装是主题餐厅的有利武器。“吃”自古以来是人生最大的主题。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后,吃正逐渐演变成一种文化消费,在品尝美味佳肴的时候,人们开始注重用餐环境的文化氛围与个性化。主题餐厅本来是盛行于欧美国家的,与一般餐厅相比,主题餐厅给人印象深刻的是它的用餐环境。它为顾客营造出一种或温馨、或神秘、或怀旧、或热烈的气氛,千姿百态主题纷呈,前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴,同时又能体会到某种文化氛围,顾客很容易就与餐厅融为一体了。餐厅形式和用餐环境的与众不同使主题餐厅与一般餐厅区别开来,这样就能有效避开与一般餐厅的正面竞争,以己之长比其短,优势肯定很明显。

  经营的三张王牌

  怎样经营主题餐厅才能立于不败之地呢?玩时尚、玩个性、玩文化。这是经营主题餐厅的三张王牌。掌握了其中一张王牌,生意便能经营起来。

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