给干股比较好，这样高层比较积极，才会把公司当成是自己的企业。

　　第一个问题，合同中没有干股的叫法，是民间的称谓，合同条款应这样写：某某人以什么东西技术、经验、人脉等等入股，这是在股东章程中出现的，如果不是在章程中出现，那只是一张提成或奖金的形式，可以不以合同出现，用目标经营责任书的形式来概括，达到什么标准和目标，能够有多少奖金或税后利润的分配。

　　第二个问题，有无底薪只是根据高管岗位而定或商议，有底薪提成少，无底薪提成多，只是看经营责任书怎么约定，不过以现在的环境，你的高管应该都很希望有底薪，不是真正的自己人（是志同道合或对你有很大信心的）谁也不会和你担风险的，尤其是厨师从业者！

　　至于比例那要看你店得情况及岗位贡献、重要性等因素综合评定，当然这是建立在你的投资回报基础之上的，再结合他们对自己待遇的期望值！如果对你有用。