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怎样才能使餐厅服务员有自觉性和主动性

人力资源 浏览: 1次 发布时间: 2011-09-29 10:45

假节日餐厅客人比较多,翻台率相对平时比较高,但不管多忙,服务员们还是不够主动积极,怎样才能使餐厅服务员有自觉性和主动性呢?

共有 5 个回答

回答者: 风清扬 2015-11-12 02:44

  要提高服务员的主人公意识,就必需保证员工有好的工资待遇。这最基本的能够保证之后,就要看各层级管理者的能力了。部长是最重要的一个环节,因为她们才是服务员心目中真正的领导,就像部队里的班长一样,她们和服务员一起工作,直接领导服务员,起着不可替代的领头作用,部长有干劲,有亲和力,就会团结一班服务员在身边,形成一个个小的团队,而部长则是灵魂人物,部长有工作热情,有冲劲,就会带动服务员积极的去工作,把自己的小团队当成是一个集体,可以互相合作,互相帮助,一荣皆荣,一辱皆辱。有了这样的团队精神,一个个小团队凝结起来就是基本服务层面的工作精神,个个都积极的做好工作,变相的就形成了对公司的主人公意识。总经理激励经理,经理激励主任,主任激励部长,部长可以保持良好的工作心态去面对,激励基层的服务员,一整个服务层面的主人公意识就体现出来了。现在光是空洞的训话,培训都不是有太多效果的,关键还是人心,是工友之间的友谊,让大家之间有所依恋,始终愿意团结在一个工作环境里,好好的去工作,因为她们会珍惜这份工作,会珍惜一个自己熟悉的,温暖的集体。

回答者: yoko123 2015-11-12 04:56

假节日??采取鼓励措施啊,表现突出的奖一天假,或者一定数额的奖金。

回答者: 丽1 2015-11-12 05:40

餐饮员工沟通管理知识:中国吃网 餐饮资料库

 

回答者: 1218yingzi 2015-11-12 10:31

 要有奖励 动力就大辣

回答者: beyond海阔天空 2015-11-12 10:43

 让服务员有存在感 

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