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自制葡萄酒为什么有点苦酸味？

美食导吃浏览: 1次发布时间: 2011-10-05 09:58

自制葡萄酒为什么有点苦酸味？而且还不甜！

回答者: 7989778 2015-11-18 01:56

　　就是你买的葡萄含糖量不够而你所加的糖又不够多，如果是这样的话，解决办法就是加糖，但加得看时间了，你得看一下你的发酵容器是否还冒气泡，如果还冒那说明发酵还没有结束，就可以加，加的量以1L汁中加17-18g产生一度酒算。如果你的酒停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖也是可以的。

回答者: 水中倒月 2015-11-18 05:33

　　酸涩，是葡萄酒的正常口感。家庭自酿葡萄酒通常酸度会过高，可在发酵时加入适量糖来平衡口感。

回答者: 蛋炒饭七分熟 2015-11-19 01:36

楼上的都好专业的说

回答者: 飞鸿10 2015-12-15 08:21

这是正常的，建议不要加糖。