一． 肯德基员工的培训

　　（一）.教育培训基地：员工学堂

　　1.培训课程包括品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理和团队精神等。

　　2.肯德基在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地——教育发展中心。这个基地成立于１９９６年，专为餐厅管理人员设立，每年为来自全国各地的２０００多名肯德基的餐厅管理人员提供上千次的培训课程。中心大约每两年会对旧有教材进行重新审定和编写。

　　（二）.内部培训制度：分门别类.

　　1.肯德基的内部培训体系分为职能部门专业培训、餐厅员工岗位基础培训以及餐厅管理技能培训。

　　2.每位职员进入公司之后要去肯德基餐厅实习７天，以了解餐厅营运和公司企业精神的内涵。职员一旦接受相应的管理工作，公司还开设了传递公司企业文化的培训课程，一方面提高了员工的工作能力，为企业及国家培养了合适的管理人才；另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而实现公司和员工的共同成长。

　　3.随着他管理能力的增加和职位的升迁，公司会再次安排不同的培训课程。当一名普通的餐厅服务人员经过多年的努力成长为管理数家肯德基餐厅的区经理时，他不但要学习领导入门的分区管理手册，同时还要接受公司的高级知识技能培训，并具备获得被送往其他国家接受新观念以开拓思路的资格的机会。除此之外，这些餐厅管理人员还要不定期的观摩录像资料，进行管理技能考核竞赛等。

　　（三）.KFC人力培训策略

　　适才适所;

　　鼓励长程生涯规划;

　　结合个人绩效，创造公司整体成果;

　　适时适度奖励有贡献同仁;

　　持续精进，与营运同步；

　　多层次的培训体系；§

　　（四）.普通员工岗位工作职能技术主要要求

　　普通员工每天轮换不同的岗位；

　　每个员工需要技术“全面”；

　　必须完全掌握并熟练操作整套流程；

　　公司不允许任何员工空闲，自己忙完要帮助其他工作繁忙的员工；

　　即使前厅地板非常洁净也要不断打扫；

　　每天使用的所有原料除饮料及其他敷料外，所有销售及制成品数量总和与原料数量完全相符；

　　（五）.kfc的每一家餐厅如果从新员工到餐厅经理需要走多少级别：

　　服务员→星级服务员→全星级服务员→管理组长→见习助理→助理→副理→餐厅经理。

　　从不会到能够胜任每一项操作，新进员工会接受公司安排的平均近２００个工作小时的培训。通过考试取得结业证书。从见习助理、二级助理、餐厅经理到区经理，随后每一段的晋升，都要进入这里修习５天的课程。根据粗略估计，光是训练一名经理，肯德基就要花上好几万元。

　　二．肯德基员工的激励

　　（一）.主要奖励制度及措施

　　1． 公司对资深员工制定年度业绩考核奖励金牌制度

　　2． 公司对餐厅销售和管理制定“冠军检测”考核要求

　　3．“业务冠军挑战赛”

　　（二）.资深员工年度业绩考核制度金牌奖励办法

　　1． 中国区域：向取得优异业靖的资深员工颁发刻有飞龙的金牌――“金龙奖”；

　　2．对成绩出色的餐厅经理在百胜集团年会授予优秀奖牌；

　　三．肯德基员工的沟通

　　横纵交流：传播肯德基理念

　　为了密切公司内部员工关系，肯德基还举行不定期的餐厅竞赛和员工活动，进行内部纵向交流。

　　另外，肯德基从１９９８年６月２７日起开始强化对外交流，进行行业内横向交流。

　　对于每年在餐厅销售和管理上出色完成公司“冠军检测”考核要求的餐厅经理，公司都会给予特别礼遇，他们会从世界各地飞到百胜集团总部，由名贵轿车接送与总裁共进晚餐。

　　企业、员工、协作厂商、合作合资伙伴在肯德基远景目标的引导下，通过沟通，彼此积极配合共同努力，结成一个紧密的团队，能达到整体绩效远大于个体绩效的成果。年会上，集团内各管理部门与合作伙伴、供应商之间就相互合作和未来发展方向进行探讨，交流经验，使彼此加强了沟通，增进企业凝聚力和众人合力，追求卓越的信心。

静忚的资料很全了啊

客户管理肯德基这样的业态好像不是很合用吧 

谢谢静忚。我正也想知道的

静他 答非所问  在我看来快餐是没有顾客管理这一块的