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食品采购的流程及注意事项

经营管理浏览: 1次发布时间: 2011-10-20 10:44

请大家各位同仁分享下各自酒店采购特别是食品采购中的困难和一些经验。

回答者: 梦家饺园 2015-12-03 02:03

　　1、定期询价；

　　2、三方参加——采购、财务、厨师，厨师很关键，把握原料品质，以保询得价格为确凿的；

　　3、供应商定期报价，需用与供应商有诚信协议，以防供应商漫天报价；

　　4、询价前，应对原料做些统计工作，询价时，主功用量多的原料。

回答者: YQRABBIT 2015-12-03 03:12

可以参考这两个资料

回答者: 蛋炒饭七分熟 2015-12-03 06:04

我记得餐饮资料库里有这个