地蒲,在南方俗称地卜,藤生物,外表像葫芦色,行长,味甘.是消暑的佳品.

　　在这炎炎夏日,食用黄鳝地蒲汤实在是美食加药用的最好时机了.

　　主 料：野生黄鳝5条(500克).地蒲(又名地卜,200克)老姜\黄酒、盐、笋丝各少许。

　　做 法：将黄鳝去内脏，切段洗净，煮沸后加盐。捞出黄鳝段,初汤澄清后去沉淀物再次入锅.加入黄酒3汤匙,加入老姜片,加入地蒲片,加入适量的水,加入菜子油(油不需要熬过,俗称舖油烧),2分钟后加盐,半盖锅盖(防止舖水,也可以去腥).用文火煮15分钟左右,尝试黄鳝骨肉自然脱离后闷3分钟出锅..

　　切忌:黄鳝汤本身味道鲜美,无需加入味精或鸡精,以免破坏口味.

　　药用价值：主要治疗男子阳痿早泄,子宫脱垂气虚,四肢无力、少气懒言、面色少华，小便频数、带下量多、质稀色白，舌质淡红，苔薄白，脉细弱。

　　地蒲塞肉

　　原料：地蒲一根（重约一斤），夹心肉半斤

　　辅料：色拉油，葱，姜，料酒，老抽和生抽

　　做法：

　　1、将地蒲去皮后，切成一寸长的段。（挑选地蒲时要挑两头粗细一样的）

　　2、用长柄勺子将地蒲内心挖空，注意不要挖穿。

　　3、将肉剁成肉糜，拌入油，盐，料酒，生抽和葱，用力朝一个方向搅拌，使肉糜上劲。

　　4、将肉糜塞入地蒲的空心部分，塞得时候用力压一下，使肉糜塞得结实点。

　　5、平底锅内放入油，烧热后，放入塞好肉的地蒲煎，先煎塞肉的一面，等肉糜煎成硬盖后，翻过来，动作要轻点。

　　6、煎地蒲的另一面，煎黄。

　　7、放入清水和老抽，清水要盖过地蒲，大火烧开后，小火再烧十分钟，然后大火收汁，放入盐调味。

　　8、出锅装盆，大功告成。

我也是第一次听地蒲瓜，了解一下。