您好！

　　根据您的描述，当前贵店存在两大问题：

　　1．服务口碑：之前曾有服务员与顾客发生冲突，且被顾客于网上爆光，造成了较坏的影响；

　　2．菜品质量：现在菜式也有问题。

　　虽然澳洲华人很有限，但贵店周边的新疆拉面和台湾料理、寿司店等生意都非常火，说明还是有客源的。为此，建议您尽快完善以下事项：

　　1．提升服务质量，根据餐厅的定位和经营模式，整理有特色的服务流程和模式。贵店经营东北菜，而北方人的特点是豪爽、热情，包括日常招呼用语、对客态度等，对下属伙伴进行培训和要求。先给目前尚来消费的顾客留下好印象；

　　2．菜品改良：菜品质量是餐厅的生命线，好不好吃、干不干净才是关键。当然当下并不知贵店存在的产品问题具体是什么：出菜慢亦或是口味问题，或是价格问题。如果贵店自己的管理团队和厨师团队不能共同解决，那么您就需要开发其他的技术人员来协助您解决这个问题了；

　　3．营销推广：中国俗语-好事不出门，坏事传千里。为此，服务质量、产品质量改善后，您还需要将这一消息散播出去。包括请顾客填写评分表，留下表扬信、在当地有影响力的网站进行评价等，让更多的消费者愿意再来支持。当然，具体的方式，需要根据当地的习惯和餐厅所主要针对顾客群体的消息途径进行。

　　当前，受经济危机影响，消费都显得更加理性。贵店想尽快挽回局面，除尽快完善内部事项外，再考虑辅助一定的优惠、促销，以提升人气。