这里有一些前厅领班工作流程的资料，希望能对你起到帮助。http://www.6eat.com/Search/SearchDocument?keyword=%E5%89%8D%E5%8E%85%E9%A2%86%E7%8F%AD%E5%B7%A5%E4%BD%9C%E6%B5%81%E7%A8%8B

楼下的资料不错

    1、领班在15：30和22：30正班结束后，应与传菜部衔接，了解菜品的销售情况，若有卖完菜品应及时向前厅夜班人员传达。
    2、正班结束后迅速了解夜班人员情况和客人待位情况，并做好记录。
    3、正班结束后作好就餐客人意见和建议记录，以便向上级反映。对餐后各种设施、设备进行检查（如空调、电灯是否关好）。
    4、尽其所能处理客人在就餐过程中的投诉，若有处理不下来的，应及时向值班经理汇报。
    5、任何值班人员不得拒绝接待宾客就餐要求。
    6、值班领班在所有区域客人走后，检查当时收市情况，并向值班经理汇报同意后方可下班。
    7、下午19：00之前，对前厅整个卫生、备餐、摆台进行全面检查。
    8、值班时间内不得离岗。
    9、值班领班在下班前必须将脏台布回收放置于台布柜内备洗。
    作业流程 前厅领班 10：30 到岗，考勤。安排做好区域卫生，检查员工仪容仪表，检查物资是否齐备和是否需要补充。领出当日所用单子。调剂人员安排，每项工作专人负责。
    12：20 自行检查区域备餐、餐具及卫生情况；后陪质检员全面检查。
    12：40 召集小班前会，总结头一天的工作。
    11：30 参加大班前会，了解餐厅服务动态。
    12：30 合理安排、调动看台机动人员。监看客人流动情况。特别重楞的或熟悉的客人或单位，安排服务员打招呼并送去果盘。正确，及时处理客人投诉。
    15：00 安排B班及按情况安排加班。
    15：20 为B班或加班人员安排接班。
    15：30 A班下班。
    18：00 检查A 班到岗情况。
    19：00~22：30 同中午作业内容