来喝咖啡的人都是来享受优雅环境气氛的，而且咖啡一定要特别，能够吸引回头客的。

  您好谢谢您对我的信任：首先你的经营模式有问题、咖啡厅经营模式基本属于简餐披萨、沙拉、果汁饮料等系列产品。中式简餐融进去就是一个经营失误。给顾客一个感觉你的经营产品没有什么特色、什么都卖口味各方面一般（没有突出的产品让顾客来了、吃完有回头想法）。你所经营产品价格定位是否跟周边消费人群的消费能力相匹配，再一个是不是环境有没有独特装饰风格这些都是经营提高不了人气的最大可能性，周围没有大的商业圈经营面积太大了也是个主要弊端。

建议改制方案：1、经营产品创新、有特色来吸引顾客。2、尽量在经营面积上考虑缩小、西式简餐和中式简餐只取一种来主要经营（少而精）。3、扩大宣传力、每周有不同低价产品提高人气（比如星期一披萨6折、星期二某种咖啡5折、菜品对半价位呀都可以来做好广告推广）。4、如果你的面积无法缩小建议你改变经营模式（这个只有做过周边现场调查才知道、要改制尽快做、现在是餐饮业都是旺季）。                     

建议去做些市场调查，看看顾客满意度与知名度，然后推出些优惠活动，或者发放打折优惠卷，把握好出品质量问题，注重服务细节，使每一位顾客感觉宾至如归的氛围。