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蒜泥放几个小时后就变了颜色，这是为什么？

美食导吃浏览: 1次发布时间: 2011-11-07 10:14

我开了个饺子馆，蒜泥几个小时后就变了颜色，望有经验的大虾解答！

回答者: 大西豪快餐 2015-12-21 01:48

　　蒜泥在空气中久了会变绿。变绿是因为遇见水和氧化了，只是颜色的改变，对人体无害，你可以把用不完了加以油封，这样就保证不变色，但是黑颜色的建议不要吃，因为对人体有害。

回答者: chenlinlin 2015-12-21 06:13

弄好蒜泥后最好放在冰箱里。

回答者: yan艳 2015-12-22 10:24

又是被氧化了。