排骨汤！

今天喝了花生莲藕排骨汤，，那个爽！

看你喜欢用什么原料的：猪肉类的有蹄肚汤，红枣煨肘汤，灵芝蹄筋汤，花仁蹄花汤；豌豆肥肠汤。牛肉类的清炖牛肉汤，清炖牛尾汤，枸杞牛冲汤，酸辣牛筋汤。羊肉类的羊杂奶汤，羊肉鱼汤，羊肉山药汤，菊花羊肚汤，，其他的还有狗肉汤，清炖熊掌汤，翅鳗头汤，虾肉竹荪汤，汆蜇头汤，海蛎子清汤，甲鱼汤，蛤蜊冬瓜汤，鳖裙汤，燕窝清汤，鱼翅汤。鸡类的有清炖口蘑鸡汤，薏米鸡汤，清蒸龟凤汤，龙穿凤翼汤

　　云腿鸽子汤，虫草鸭子汤，鸭舌掌汤等等。至于素的就更多了，我就不一一举例，你只说你喜欢什么原料的，我可以给你些建议。本人厨艺是拿过证的，绝对经得起考验。

笋干老鸭汤

材料：老鸭、石竹笋、盐、老姜、葱、料酒
准备：1、石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用
      2、鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花
步骤：1、炒锅放少许油，放姜片爆香 ，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒
      2、将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟
（没有汤锅，直接用炒锅也可，高压锅也行，省时，味道其实也挺好）
     3、放盐调味，撒葱花
注意：1、用老鸭
2、煲汤盐最后放要，别一早就放盐，还有石竹笋本身是咸的，所以放盐之前要尝一下汤的咸淡
3、笋干尽量提前泡，冬天，泡3天没问题，这样煮的时候会更省时间笋干容易熟