大娘水饺的发展史：http://jm.6eat.com/StoryShow/344555_0

　　为了让每一只水饺的质量统一、口味一致。大娘水饺花十年时间制成380多页标准作业流程，创出每只水饺低于4%的误差值，一年卖出6亿只水饺、分店开到澳大利亚的成绩。

　　清晨，“大娘水饺”上海中联店经理孟丽金像往常一样准时来到餐厅，9点45分整理着装，10点钟开始一天的工作。按照公司质量守则对店长职责的规定，她首先来到厨房，检查早晨6点钟从几十公里外中央厨房发过来的饺子馅、面粉、牛肉、佐料是否齐全。

　　在每个工作日结束前，她都会把第二天餐厅预计用料数量传真给上海地区的中央厨房，中央厨房接到订单后，汇总上海另外16家分店的用料需求，连夜赶制，然后在凌晨时候，将用料发送给位于上海市区和松江区的17家餐厅。

任何餐饮行业在做创业品牌有影响力是很艰辛的过程，我们不管做什么产品主要是再“诚信经营、坦诚待客”的思想来决定一切。

建议：第一、产品口味化、份量化、多样化。

          第二、餐厅环境要有独特的装饰风格、大气优雅。

          第三、服务上要人性化、细节化多些个性服务 、增值服务。

         第四、市场宣传时您起步发展的最好牵头羊、一定要做好各种方面的宣传。

        第五、确定一定的消费人群和消费群体、多些顾客反馈的信息根据顾客的要求多方面的改变自己的产品。

        第六、在餐饮企业成功的品牌中基本有两种方式的：

1、用自己的餐厅的名字做文章大力宣传、有人气了根据顾客的口味来确定产品品种。2、先确定产品口味后用顾客的口碑来传递自己的市场发展信息和市场影响力。 前者也许发展很快、但是操作起来容易误入歧途、后者虽然发展慢但是很稳定的市场会持续长久的品牌影响力。

最终思想决定于你的个人经营思路、祝您成功