1、茄子切条，放耐热容器中，放微波炉高火叮3分钟；
　　2、苦瓜对半切开，去瓤后切薄片，抹适量盐腌制5分钟；胡萝卜切片；
　　3、洋葱、蒜和姜剁碎；苦瓜片冲洗干净，沥水备用；
　　4、煎锅加油烧热，放入肉末，肉的颜色变白时，加入洋葱、大蒜和生姜炒香；
　　5、放入茄条、胡萝卜和苦瓜拌炒3分钟；
　　6、加入料酒、耗油、生抽和适量水（约50ml），焖煮3-5分钟；
　　7、勾薄芡；
　　8、加入盐和胡椒粉炒匀即可。

上次去酒店吃饭的时候也吃了肉末苦瓜茄条，觉得好好吃，我也想知道怎么做会更好吃。

　　1.茄子切条，放耐热容器中，放微波炉高火叮3分钟

　　2.苦瓜对半切开，去瓤后切薄片，抹适量盐腌制5分钟；胡萝卜切片

　　3.洋葱、蒜和姜剁碎；苦瓜片冲洗干净，沥水备用

　　4.煎锅加油烧热，放入肉末，肉的颜色变白时，加入洋葱、大蒜和生姜炒香

　　5.放入茄条、胡萝卜和苦瓜拌炒3分钟

　　6.加入料酒、耗油、生抽和适量水（约50ml），焖煮3-5分钟

　　7.加入盐和胡椒粉炒匀即可