原料：西芹（你也可以叫它芹菜），虾仁，腰果

　　配料：姜，鸡粉，盐，料酒，白胡椒粉

　　准备工作：

　　&***dot;如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。

　　&***dot;虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。

　　&***dot;芹菜洗净，切段。

　　步骤：

　　1、锅加热，倒适量油，爆香姜粒。

　　2、倒入虾仁炒熟后捞出备用。

　　3、锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。

　　4、将腰果放入略微翻炒即可出锅。

去餐厅吃饭，很多时都会点这个菜，我也想知道。

1.西芹去皮切菱形，焯水投凉2虾仁用干毛巾吸干水分蛋清淀粉上浆滑油3腰果下开水烫一下，过油4碗芡盐鸡精糖料酒水淀粉5底油下葱花下碗芡下原料炒匀点明油出勺即可