春节促销方案

　　一、行销思路

　　春节之际，祝愿广大顾客春节快乐、万事如意、生意兴隆、财源广进！春节期间我店照常营业希望新老顾客光临惠顾。

　　二、实施细则

　　1、广告宣传

　　（1）横幅：在店门口醒目位置悬挂横幅，内容为XX火锅店向广大人民拜年！新年好！

　　（2）广告牌：放于门口位置，内容：为感谢广大顾客的大力支持，春节期间我店照常营业，凡来我店用餐者均可获赠春节吉祥物和每桌赠送喜糖一包。

　　2、店堂布置装饰

　　（1）要有生肖饰品吉祥物。

　　（2）要在大门上贴“福”字，可在大门两边悬挂红门专用冬瓜灯笼或无屑鞭炮。

　　（3）店堂装饰要突出热闹气氛。

　　3、春节菜品安排

　　（1）春节期间不打折，缘由：客人有钱消费、菜品进价高、员工工资高、春节吃的是一种心情；

　　（2）菜品要好，可安排一些高档菜、解腻菜（绿色食品、蔬菜）；

　　（3）、小吃品种要多，可到附近超市采购一些半成品；

　　（4）、订做“年夜餐、团体订桌、春节套餐系列包桌”等。

　　4、服务质量

　　（1）、服务水平要高，服务质量要好，上菜速度要快；

　　（2）、注意服务员的节日祝福语，要简练有又新颖，要因人而异，祝福各有特点（如：您好，兔年快乐！祝您兔年发财等）。

　　5、礼品赠送

　　（1）、可赠送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）；

　　（2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圆圆满满）；

　　（3）、可送红包，红包内装消费代餐券，红包和喜糖包可同时赠送

　　春节是餐饮最热闹的时间，但是有一类可能没有那么好过了，那就是火锅餐厅，虽然，春节人们喜欢去餐厅酒店订团圆饭，但是火锅类是最不受欢迎的，通常在除夕夜三天，火锅店的生意都不怎样。生意不好，所以要做促销，促销做得好，许多顾客都会掉回头顾光你的餐厅的。下面是一家自助火锅的春节营销方案，供大家参考学习。

　　活动主题：重点推出“38元每位自助火锅”

　　活动时间：1月28号到2月19号

　　活动的内容介绍：

　　1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计人数较多。为了节省成本和方便操作，也为了更好的吸引顾客。享受优惠的具体时间为每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。

　　2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点食物收费。本酒家会保证所提供的自助火锅材料新鲜、齐全。

　　3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。客人所选汤底按原价另外收费。

　　4、每位享受38元优惠的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。

　　5、享受优惠的客人必须珍惜食物，不得任意浪费。到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。费用从10元到100元不等，按残留食物量计算。

　　6、为保证每一位客人都可以享受优惠，自助的用餐时间规定不超过3小时，否则另加每小时10元收费。

　　7、用餐食物为客人自取，不得呼唤服务人员拿取食物。另外加费的除外。

　　8、本店对每位客人优惠加优惠，每一位到本店吃火锅的客人均可以免费赠送精美饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。

　　执行细节

　　1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。所有的执行有楼面的张部长负责。

　　2、对酒家全体服务人员和厨房人员、行政人员清楚告知此次的活动内容。重点在服务人员要遵守活动规则，不得给自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物时造成争执。另外也要注意服务质量，不能怠慢客人。

　　3、厨房主事要监督好自助食物的质量，活动结束后及时将食物入库，尽量保持新鲜和减少活动的消耗。

　　4、负责的张部长必须对当天享受自助的客人进行记载和分析，及时修改方案，报经理批准。

　　5、活动宣传和物料均由策划人员负责。

　　活动开展所需要的物料

　　1.大概10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黄字横写“全市最平，38元每位任食自助火锅”

　　2、高一米的展架，展架贴一张红纸，用金字写“欢迎享受自助火锅”。