加盟风险大，楼主谨慎吧。。。加盟前期投入太大，而且 不知道赚不赚钱的，，因为能不能赚钱呢收到很多因素的制约的。
请厨师的话，你也要学会如何去做管理，，当然，如果是大餐馆，可以请职业经理人 

 我觉得还是加盟好 如果没有这方面的经验  餐饮还是很难做的  小餐馆通常都对厨师很倚重 厨师一换  口味就大变了  加盟就不存在这样的问题  况且口味只是餐厅赚钱的条件之一

加盟了技术方面不用靠厨师了、、不加盟技术方面就要靠厨师了。总之看你怎么去经营了。你不懂餐饮最好是加盟比较风险小、你要是懂餐饮那自己做自己的特色也是比较好！总之看当地市场来决定你的经营产品。

如果没开过的话最好是加盟

  如果自己一点都不懂餐饮的经营、管理，那么前期还是可以选择加盟。但在加盟前，对商圈的分析、餐厅定位，以及合作方面的利益、责权划分，必须认真、仔细的进行沟通，并且签下协议。

我个人认为加盟不好，首先费用的问题，加盟费再是后续加盟总部管理费；加上他们派遣的管理团队的费用。加起来是一笔不小的费用，第二、：加盟管理人员不好，有些东西都是生搬硬套去管理，好的人员总部也不会派遣给你。但是个人开如果不懂还是得请职业经理人的，自己掂量。我身边就有几家加盟后关门的店

 其实可以自己创业，在专业机构学习一些特色餐饮食品的制作，这样就省去了厨师的费用，可以了解一下中国餐饮投资策划网，他们针对五万以内的的餐饮投资者做培训，教您如何管理、经营餐饮店，还教您配套的特色食品制作，辅助您成功创业。

问题： 朋友想开餐厅，但是不知道是加盟好还是请几个厨师就行？望专家指导

你好：针以这个问题，我想你还需要和你朋友认真的沟通一下，表现看来是想开餐厅，而本质是否真的可以操作餐厅或是否已经达到了开餐厅的思想准备。 很多投资者均是在不确定的思想准备下突发其想的想开餐厅，结果一说就行动，开起来了才发现餐厅不是自已经的专业，管理不好，用人不当，对产品不专业，采购管控不到位，家庭管理方式谁也想参与，结果不到三月，就关门了，损钱误事。 这此希望你和你朋友认真的考虑一下。确定准备好了，才可以行。这样可以减少投资的风险/

建议：你的问题过于简单。对于你投资的大小来看如果投资规模大于20万以上。本人对餐饮业没有从业经验或没有专业的管理经验，厨师经验的，就可以选择一家有相关资质，品牌，形象，营业能力和发展能力在当地好的品牌加盟，这样有助于你的投资成功{加盟注意什么考查什么]可查看本网点上的相关简介说明。

         如果你投资在小餐厅或小吃店，等就可以自已先操作，这样投资小就是不成功也没有大的损失。

对于有经验的人来说这二种方案均可以，如果没有经验的人来开店，这二种模式均有风险，因此不是投资的模式如何，重点还是投资餐厅的人的思想和认识很重要。

多学，多看，多观查，了解后在确定。

个人建议，供参考！