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开家餐馆租金和人工的费用大概应该占到每个月流水的多少比较合理?

开业筹备浏览: 1次发布时间: 2012-02-21 16:25

开家餐馆租金和人工的费用大概应该占到每个月流水的多少比较合理?80平米的店铺,做早餐,午餐,下午茶和晚餐,营业时间为早上6点到晚上10点,餐馆开在小区附近,最少需要请多少个人?

回答者: 周强 2016-04-07 05:32

　　您好！

　　关于您所咨询的“开家餐馆租金和人工的费用大概应该占到每个月流水的多少比较合理”，这个数值没有完全固定的比例。

　　餐厅的创收依靠的是产品销售，为此产品定价非常重要，要能够保障餐厅的基本利润。80平方的店铺不算太大，您可以通过考察周边的同行，了解贵餐厅的房租、人工是否偏高。当然，餐馆大项的成本开支包括：房租、人工、能耗（包括水、电、燃气）、菜款成本。如果利润偏低，也要充分考虑其他方面的管理方面是否有漏洞。

　　餐厅配置多少人员，需要根据销售产品的情况以及经营时间而定。贵餐厅从早上6点至晚上10点，至少需要开三个班次方可满足，至于各个岗位多少人员，就需要结合产品的明细了。