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想开一家中档面馆

开业筹备浏览: 1次发布时间: 2012-02-21 22:36

我想在商场里开一家高档装修中档消费的面馆，主要经营骨汤面，各地特色面和营养彩色面，人均消费在8**-15元之间，此商场位于本市中心地带，也是我市最大，最繁华的商场，本案在商场的5楼，以前就有各种美食档口20多家，商场里有个健身中心因经营亏空商场决定把它改为餐饮区，整体大楷8百多平，预计开川菜一家，日本料理一家，咖啡厅一家还有就是我给他们洽谈的面馆一家大概150到200平，以前原有的餐饮区都是以档口的形式经营，商场已20%扣点，现在她以租金的方式一次性付清。本案年租金18万，我想请各位专家给我把把脉，能挣钱吗？如果能怎样去经营？先期投入怎样去预算？在此先谢谢大家了，急盼！！！！！

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回答者: 周彩虹 2016-04-07 05:29

　　您好！

　　餐厅有没有钱赚，还要看整体的经营和管理。

　　贵店虽处于市中心地带、最大最繁华的商场内，但之前已有20多家饮食店，且当前还要增加4家。为此，您需要对该商圈进行详细的考察和分析。包括：当前商场内各餐厅及周边餐厅的经营情况、当地人的饮食习惯等、营业时间限制等。

　　商场内的面馆，来用餐的大多数为商场游客、商场内部员工或周边居民。为此，需要充分考虑营养、卫生、快捷。

　　餐厅前厅投入费用项：

　　租金：含押金、保障金等；

　　装修：含土建工程、木工工程、灰墙工程、消防工程、水电工程、环保工程、店面招牌。且贵店属于商场内部，一般还需缴纳装修保障金，所使用材料均有相关标准要求，需提前了解，避免产生不必要的争执和浪费；

　　厨房设备：冷藏冰箱、保鲜冰箱、微波炉、炒炉、消毒柜、操作台、洗菜池、洗碗池、厨房用具、餐具、煮面炉等；

　　前厅设备：餐桌、餐椅、收台车、餐具，及其他零星服务用品用具；

　　服装：厨师工衣、前厅服务人员工衣；

　　证照费用：消防、药监、环保、工商、税务。如果销售烟、酒，还需办理烟草专卖及酒类专卖；

　　备货经费：

　　营销费：宣传、前期优惠等；

　　流动资金：任何餐厅都不能完全保障，一开始就能盈利，所以备用流动资金需要更加充足、慎重。

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