餐厅生意不好有很多因素的，比如价格高，比如刚出来宣传不够，比如服务差，比如味道不稳定，比如竞争对方太强，你要看是属于哪种，然后针对性的解决

您好这位老板，首先抱歉由于近期在出差在外地才这么晚回答您的问题。你这个店属于加盟店第一、他是有特色的产品和独特的口味标准，这个属于您的经营优势。第二、最近生意清淡也是有部分原因在于市场、最近春节刚过不管任何餐饮店生意都是逐步下降、特别是火锅会是越来越走向淡季。第三、你的生意清淡你可以从自己店面内部了解一下、卫生细节、菜品质量、顾客口碑。第四、你的价格和份量是否让当地顾客接受、你的服务方面有没有标准细节化。第五、如果情况允许可以让你们师傅根据当地顾客口味开发新的口味锅底、、新的特色菜品。做到每月有新品、每周有特价、每天有实惠的营销手段拉拉人气。

现在的消费者很注重人气的，只要是你的味道不错比较有特色，你想办法搞营销做活动发广告把人气做旺以后自然就稳定好了

既然是加盟的 首先应该寻求总部支持

个人认为：100平米小店不要去大力做宣传，你的消费半径也就是2公里撑死，能来就餐的基本上都是附近不远的公司职员和住家户。也不要去开发什么新的特色锅底和菜品，什么叫特色？你开发出来的新产品就是特色嘛？不是的，被市场认可的、有销量的才能称为特色。

这个小店我认为关键在几点：第一，店面干净整洁，老板热情周到。第二，价格要比大店略低，菜品份量要大。第三，需要有些可口菜品，比如火锅类的涮菜，1、2种开胃小菜，3、4种可口小吃。

总之，方便、可口、实惠、干净卫生应该是你经营的主要方向和目标。