春季食物的性味宜甘，凉。此类食物有：高梁、大麦、黄豆、芹菜、荠菜、金针菜，菠菜、茄子、竹笋、枸杞苗、冬瓜、丝瓜、黄瓜。甜瓜、罗汉果、椰子、青蛙肉、鸭蛋、茶汁等。味淡性平的食物有白木耳、黑木耳，鲳鱼等。性味甘平之食物亦为春季养生食物选用范围。

　　春季五脏应肝，肝主疏泄，肝恶风，故应补血养肝，或滋阴熄风。可选用胡萝卜、菠菜、蛋类、鸡肉、大枣、龙眼肉、鸡肝，枸杞苗等，或与当归、何首乌，桑椹等制成药膳，用于肝血不足之证（头晕、目眩、惕动不安、四肢麻木等）。可选用桑椹、黑豆、牡蛎、鳖肉，鸡蛋黄、佛手、猪历：、瘦肉、豆腐等予以补肝、疏肝。