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红烧汁怎么调

美食导吃浏览: 1次发布时间: 2012-03-03 14:54

本人刚上灶听人说红烧汁可以代替色素，请问红烧汁怎么调

回答者: 阿依莲 2016-04-16 08:50

江烧汁是在老抽的基础上添加其它的佐料及香料制作而成的复合味。头抽是由黄豆酿造酱油时第一遍的抽取物。红烧汁简单来说就是老抽、八角、茴香、糖等调味品的综合。头抽的氨基酸含量丰富、豉香味浓，适含凉拌菜式及不需很深颜色的菜弎的提鲜