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客人在吃饭时吃到异物该怎么处理?

经营管理 浏览: 1次 发布时间: 2012-03-09 11:01

我刚开始经营一家川菜饭店,有一位客人在用餐时吃到异物,该怎么办?

共有 3 个回答

回答者: abc5636 2016-04-22 07:12

首先确认是不是真的是异物

如果是,就道歉,同时看可以给多少什么优惠之类的

回答者: 木棉花 2016-04-22 07:22

一、仔细倾听。接到客人任何投诉,一定要保持冷静,用镇定的态度,有礼貌地仔细听客人诉说,要与客人目光接触,不时点头以示理解。
二、保持平静。如果必须或有可能的话,请客人到静处,个别交流,以免影响其它客人,必要时可以礼貌地询问客人一些情况,但切忌打断客人的讲话。
三、做好记录。用书面形式把问题要点记录在〈客人投诉档案表〉,这样当其他人参与处理这件事时就节省了时间,同时客人也会因为看到他的投诉得到重视而平静。
四、安慰客人。无论对错在饭店或部门,或个别服务员还是属客人误解,接待人员首先对客人产生或引起不快的事情表示歉意。
五、弄清事实,及时通知有关部门了解或核查事件,尽快为客人排忧解难,但不陈述尚未理解的细节或对无法做到的事的承诺。
六、不要推诿。不要告诉客人是上一班员工(***)的过错或是***部门过错,推诿对解决问题是不明智的。
七、征求意见。告诉客人处理问题的办法,如有可能提供几种方法让客人选择,牢牢抓住抱怨问题的症结。
 

回答者: 陈江丽 2016-04-25 04:48
一般来讲,消费者面对此类问题,有以下几种处理方式1更换或退掉该份含有异物的食品,给予优惠或赠送; 2所有消费免单;3向工商投诉,要求几倍赔偿; 4要求公开赔礼道歉;5、通过曝光,让商家形象受损; 6、算了,自认倒霉。一般情况下消费者认为只要商家能够主动道歉,态度真诚,并给出一个合理的解决方案,他们都会接受。
 那么由此可得到:
态度很重要。面对投诉处理人态度的好、坏决定着消费者是否愿意大事化小,小事化了;
所以,事件发生后,处理者正确态度的保障是投诉得到处理的基础。同时采用迅速的方式来弥补顾客的不满,如退菜、换菜、送优惠等。总之对于经营者来讲如何通过协调让顾客满意、不让事态恶化与扩大是关键
当然,在实际的处理中,常遇到顾客要求赔偿与支付精神损失费的现象?这又如何应对呢?
做为处理者应清哳食品安全法,按食品安全法规定,生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。由此可看,如出现类似问题最大赔偿为十倍。
但从法律的角色来讲虽消费者发现异物进行索赔是合理合法的,但是目前民事赔偿一般都是以“补偿性”为主,很少会有“惩罚性”赔偿,消费者到底能获得多少赔偿,还得由法院最终判决。
所以,面对顾客上述赔偿类要求,餐厅可据情节严重性进行协商性补偿,如顾客出现狮子大开口类行为,餐厅完全可以寻求职能部门的支持。
而同时诸如精神损失费什么的如走法律渠道也一般是不予支持的,经营者完全可不必理会。

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