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面馆经营策略

营销策划浏览: 1次发布时间: 2012-04-01 22:39

上个月我找到了一家商铺出租，只是租用中餐和晚餐时间，早餐他们自己做，这是一家门面很高档的铺子，装修花了十几万，餐厅有四五十个位置，厨房也很大，他们早餐做的很成功，可以说是这条街上生意最好的，价格也是最高的，我做中餐和晚餐到现在半个多月了，每天的顾客却少得可怜。这条街不是没人气，中晚餐时间有很多人经过，大部分人都选择对面的小餐馆，炒菜什么的，还有吃一些味道不怎么样的水饺，我的铺子显得更冷清了。我煮的面条味道一般，不是太有特色，回头客是有的，但是一直旺不起来。

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回答者: 柳依依 2016-05-17 08:17

参考下别人的方法吧

回答者: 宋强 2016-05-17 12:45

面馆经营：

1、要把产品口味化、可以品尝一下专业的面馆味千拉面、、南方的的面点王、还有部分陕西人在深圳、在广州开得西北面馆，他们统一是量化、口味化。面的分量、煮面时间、主料和辅料比例、多少汤等等都是必须要规范的。

2、装修环境也是主要的、面馆装修要简单明亮。如果是西北面食模式那你就必须做些特色小吃在里面辅助、肉加馍、羊肉泡、凉皮等。

3、在经营面食上尽量是以面为主要、辅助小吃和凉菜、粥累。在店面风格上融进去一些名族文化。比如陕西西安人都爱吃面就融进去一些大雁塔、兵马俑、陕西八大怪等一些简单图片悬挂餐厅。

回答者: 陈江丽 2016-05-18 03:40

一个餐厅成功与否，需要抓住客户的核心需求。

从上述定位来看，客户的核心需求可以从“经济实惠‘上入手，打造系例符合周边客户群体的系统套餐。。

第二，要想客户持续光临，菜品的多样化是经营中需要考虑的重点。

另外，如想生意火爆，宣传与营销是必不可少

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