不加盟就自己开发锅底了，做火锅最重要的是锅底。

行的、找个好师傅、把形象做好

问题：  我想开一个刷刷锅，个人小火锅店。顾客消费群体以大学生为主。。可是没有这方面的经验。加盟的话问了几家实体店，老板反映总部收了钱后什么都不管。 所以想问下，自己单独做，有可能成功吗！

建议：如果你没有管理经验，没有技术水平，没有经营过餐厅，建议先不要操作。如果加盟所说的没有好的服务或好的品牌，你可以在考查一下，加盟或寻求合作一家有实力，有良心口碑效益好的品牌来作，或许你成功的率会更好/

 从产品标准，技术水平，管理，品牌等合个方面均有优势！

因此确定于这个项目是否操作之间的关建重点在于：你是否了解餐饮和会经营管理餐饮，是否有这方面面的经验和技术来供给你开餐厅的根本。如果没有，。建议你还是先学习一下后在操作。那慢你先加盟一家后，第二家你可以自创，这样成功的机会更大。

餐饮的经营和管理对于有经验的人来说很简单，但简单中又有很多管理的细节和原则。因此有的没有经验也开餐厅，在开业前几个月生意都非常火，这就是非常危险的信号而他们往往还在开心当中，认为已经成功了，结果不到半年，均已关门大吉的不在少数，目前大小案利一大堆。

   因此以前人的经验，在这个问题上最终的取决权还在于你！

 问自已几个问题： 1，我了解这个行业吗？我对这个店的投资有多少把握？ 我的资金额有投资这个店的确二陪准备吧？假如不成功我昨么办？

                           2，这个店的装修你了解多少？对涮涮锅的经营特点和特营特色了2解多少？ 如果自已开有技术吗？我只是想开这一家还是想发展很多家？ 对于原料的采购上我都知道吗？ 对于财务管理和经营员工管理培训等方面我都会吗？ 操作流程和厨房的操作而置设备你了解多少？ 

                     3）这些都不会也没有关系，我有很好的朋友会，他会入伙一起作？ 如果这些都没有，那你开店的信心来源是什么？

我想你把这些问题自已划一下，结果自然就出来了？  实际上现在经营当中重要的不是产品，不是服务，

是流程，是一种模式，是一种定位，如果把这三个一搞好了，不成功也难！如果操不好，在好的技术，在好的有服务也难成功！

个人建议，参考！！

学生群体的话，对品味要求不是很高。。。

关键是挖个大厨过来就行了。

不加盟当然能做，只是自己创业比较麻烦，加盟的话有指导，还有品牌效应

当然能做，只要你有好配方就OK了。。管他刷不刷窝的。。做自已，吃自已。。