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饭店督查管理课考试,求答案

经营管理 浏览: 1次 发布时间: 2012-05-20 17:53

  1.从老酒店派人筹备新酒店开业叫外派。年轻员工愿意外派。筹备结束后,开业人员留在新酒店并得到提到。但对于一些老员工,家里有老人要照顾。学校有孩子要接送,特别是夫妻两人同在酒店业工作的,不愿意接受外派工作 。某集团在外省的三间特许经营加盟店,需要选送三位西餐领班级员工到新店筹备开业。外派时间为六个月。其中两位人选没有问题,工作表现突出,技能超群,也有一定得管理技能,自愿申请外派。问题出在西餐厅领班马克身上。马克的家庭情况并不复杂,孩子有老人照顾。但他公开对其他员工说,父母在不远游,更别说是边远省份了。


  西餐厅经理罗杰如何利用自己的权利资源解决这个问题?


  2. 餐厅经理玛丽接到一个沙滩烧烤晚会的宴会订单,根据此任务玛丽该如何有效使用五步授权法?请结合案例写出每个环节的具体任务。

共有 2 个回答

回答者: 巴布达岛 2016-07-04 01:43

1、和员工谈心,说出期望和外派的好处,了解原因所在,再看采取什么方法解决

回答者: Hee 2016-07-08 00:05

先和员工好好地沟通,说明外派的重要性,完成外派任务有什么好处,不参加外派其他员工对他有什么看法等。实在不行就只能换人了,酒店不是差他一个就不行。

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