圆茄子适合做茄饼子，长的适合做红烧茄子，论口感还是长的好吃一点

当然是长茄子，因为长茄子的皮很软，而茄子的主要营养都藏身于茄子皮中。所以吃的时候记住不要削皮就可以了，而圆茄子的皮很硬不能食用。

现在的蔬菜都是有通过化肥或大蓬来种植的，营养成份较之以前相差甚远。长茄子最初是引进的国外品种，由于产量大才普及，圆茄子是中国本土品种，但是产量低，相对而言，圆茄子的口味比长茄子好。

呵呵，一个是圆的，一个是长的。这个算区别不？

　　1．圆茄

　　植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。

　　2．长茄

　　植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。

　　3．矮茄

　　植株较矮，果实小，卵或长卵。