一种不含奶油的冰淇淋的简单做法

　　基本原料：鸡蛋三个

　　辅助原料：速容咖啡一包

　　步骤：1.鸡蛋去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内，用一个空塑料饮料瓶，用手按下饮料瓶把空气排出不要放手，瓶口对着蛋黄，放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快，把瓶口抬高，蛋黄倒出留作它用，接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。）

　　2.把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。

　　3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰5个小时左右，取出即可食用。

　　其实这种冰淇淋的特别之处就是用蛋清代替了通常使用的奶油，而辅助原料更是可以按个人喜好添加，例如怕胖的妹妹可以加脱脂奶粉和蜂蜜，还有巧克力粉、果珍都可以。口感比一般的冰淇淋更清爽，建议可以在取出后稍放片刻再食用，如果讲究的话还可以用勺做成冰淇淋球，撒上糖粒或配上水果都很不错哦！

　　西瓜冰淇淋

　　将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。

　　鸡蛋咖啡冰淇淋

　　基本原料：鸡蛋三个

　　辅助原料：速容咖啡一包

　　1.鸡蛋去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内，用一个空塑料饮料瓶，用手按下饮料瓶把空气排出不要放手，瓶口对着蛋黄，放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快，把瓶口抬高，蛋黄倒出留作它用，接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。）

　　2.把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。

　　3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰5个小时左右，取出即可食用。

　　柠檬冰淇淋

　　配料:柠檬1个，奶油5克，蛋黄5克，水500克。

　　制法:柠檬去皮、挤汁；柠檬皮捣烂备用，淀粉用水浸透；再把白糖放入锅内，加500克水煮沸，加入捣烂的柠檬皮，使其降温，随后用纱布滤去柠檬皮。另取一锅，倒入滤出的柠檬糖水，加入蛋黄，不断搅打至起泡沫，倒入淀粉，再将锅置于文火上加热，使混合液变稠，离火，仍继续搅拌，晾凉后，加入柠檬汁和搅拌过的奶油，调匀后，入冰箱冻结即可。

　　作用:清热解暑，富含蛋白质。

　　香蕉冰淇淋

　　材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

　　工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

　　特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

　　果子露冰淇淋

　　材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。

　　工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。特点：独特的异国情调。

　　奶油冰淇淋

　　原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

　　具体做法：

　　1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；

　　2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；

　　3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；

　　4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；

　　5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

　　皇冠冰淇淋

　　主料：适合个人口味的八喜冰淇淋

　　配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁，一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼。

　　制作：

　　1、将八喜冰淇做成球状，盛入冰淇淋杯中2个；

　　2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上(根据个人口味调放)；

　　3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上；

　　4、最后插上华夫饼作为点缀。

　　特点：色泽鲜艳，水果味浓。

　　鸭梨冰淇淋

　　取牛奶2瓶，鸭梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白，具有润肺清热之功效。

　　牛奶冰淇淋

　　材料：全脂纯牛奶一碗、奶油一杯、白糖适量。冰块大量、盐一大碗。

　　材料就这么简单，步骤也很简单，可是要些体力，呵呵。

　　开始动手了：

　　1 备好一个不锈钢大碗，将牛奶和白糖放入，用打蛋用的绞绊器不停顺时针绞绊几分钟，至白糖完全融化。

　　2 准备好一个盆，将大量冰块倒入，大概半盆，再将盐倒入绊均匀，这样做是为了保持冰块长时间不融化。

　　3 将装了牛奶的碗放在盆里，在碗里加入奶油。

　　4将奶油和牛奶打散，接着最关键的步骤开始了，左手快速的转动碗，右手拿绞绊器不停的往一个方向绞绊，要坚持好，这过程可能要超过十分钟，中间不要停止。

　　5慢满会发现碗里的物体在低温下越来越粘稠，最后碗底会接成象冰淇淋一样的东东来，继续不要停，最终全部都凝固成美味的冰淇淋啦。

　　苹果冰淇淋

　　材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。

　　工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

　　特点：果香味浓，滋味可口。

　　桔子冰淇淋

　　原料：桔子3只、柠檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷开水0.15升。

　　制法：桔子和柠檬榨汁。白糖和水调成糖浆，加进切成薄片的桔子皮煮5分钟，冷却后滤去桔皮。加上洁汁和柠檬汁，把蛋清打稠后拌入。

　　巧克力冰淇淋

　　原料：牛奶（或奶粉）0.3升、蛋黄2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力适量。

　　制法：牛奶煮沸后冷却，倒入蛋黄、糖、速溶咖啡和用热水融化的巧克力，搅拌均匀，最后与奶油拌合

　　果仁冰淇淋

　　原料：牛奶0.3升、果仁粉75克、鸡蛋2只、白糖75克。

　　制法：先将糖和蛋清调稠，把煮熟的牛奶倒在上面，放在文火上调厚，然后拌入果仁粉。

　　芒果冰淇淋奶昔

　　主料：

　　芒果2个、原味酸奶200克、香草冰淇淋150克

　　做法：

　　1、芒果洗净去皮，三分之一切丁，其它切块

　　2、搅拌机中加入酸奶、芒果块、再加入冰淇淋

　　3、用搅拌机搅拌至所有原料变成均匀细腻的糊即可

　　4、把奶昔倒入杯子，放冰箱冷冻层30—-60分钟

　　5、取出放入芒果粒即可食用，我又放了一个樱桃装饰

　　膳食食疗：

　　1、冰淇淋是一种含有优质蛋白及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。

　　2、资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2&***dot;8—3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。

　　3、其中芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。

　　4、芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用。芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。

         蓝莓冰淇淋做法

　　原料：

　　蛋黄2个、细砂糖80克、牛奶200ML、淡奶油180ML、蓝莓200克。

　　做法：

　　1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。

　　2、把蓝莓装入保鲜袋子里，撵压成浆，再把浆倒在漏勺里过滤到蓝霉的皮。（也可以不过滤皮,但是口感会粗糙点。）

　　3、等煮过的混合物彻底冷后，将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀。

　　4、将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉。