按照我熟悉的领域简单谈谈西餐餐饮行业面临的挑战和机遇

　　挑战在于外资财大气粗的快餐连锁正步步蚕食中国餐饮市场，而且改变着我们下一代的饮食习惯。由于外资财大气粗，所以他们不费吹灰之力就能很快地布局网络以及广告营销。

　　机遇，如百盛食品、麦当劳、华莱士等大批连锁快餐如雨后春笋般出现大都市中时，你会发现真正特色的中国餐馆却愈来愈少。一方面，快餐业其实是对饮食文化的一种摧残，吃的都是垃圾食品，国人渐有反感。另一方面，现在年青人很少有用心研学中国厨艺的——或着说是比较深入的了解中国菜式的文化、营养等比较内蕴的东西，相对而言，搞现代中式餐饮企业反而没有多少真正的竞争。

　　如果搞出真正中国特色的餐饮企业，让人们吃出原汁原味的中国菜的话，估计是不会比国外任何一种饮食逊色的。