准备脏就换就好了

时间长久说不定啊

没有特定的时间，要根据顾客的爱好随时调换菜谱。

菜谱更换周期方案如下：

1、菜谱的设计定位很重要，厨师长与总经理、老板要对每道都做过几次检验以后统一编制，并交与专业设计公司来制作。

2、设计菜谱最好做成活动的，能取出和加入页面的这种可小更换型菜谱。

3、菜谱的外包装的材质和颜色必须选好，有利于延长使用寿命。

4、菜谱的领用管理也很重要，菜谱由吧台统一管理，实行实名制领退，前厅经理督查。

5、菜品一般是一季度更新一次，但招牌菜、特色菜、家常菜得继续保留；增加被验收认可的新菜，减去点击率低的菜品；这是更换菜谱的主要原因。

6、菜品防磨损、同行偷盗、员工图画、客人无意损坏等管理也是提高使用寿命的方法。

7、普通菜谱3——6个月更换一次，高档菜谱1——2年更新一次，老字号店菜谱2年换新一次。

以上方法希望能给朋友你一些启迪！

质量好的话一年绝对没问题

关键看你如何爱惜了，在店内如何来管理菜谱了，
最短两个月换一次，最长也有一年的！
一般的菜谱使用时间不宜过长，菜谱的使用寿命也并非越长越好，
菜谱太旧甚至会影响食客就餐心情，以及考虑到季节菜，
所以建议一般最长一个季度更换一次菜谱。
当然，如果菜谱在制作后某个地方(单页)被撕破或者有污点，
可以直接和菜谱的制作方联系，进行修复，修补等事宜，
要想菜谱寿命长久可以采取以下措施：
1、乱放，乱摔，乱扔等都会对菜谱的寿命产生影响，在夏季，屡次见过服务员用菜谱当扇子、蚊子拍的情况，您的餐厅呢？
2、菜谱不宜阳光暴晒，或者被垫热水壶下面，电视机上，甚至被放在厨房，炒锅旁边等地方。
3、如果在客人就餐的时候，菜谱不小心被溅了油污，茶水，酒滴等，需要及时用干布擦干净，或者条件允许的话，在点餐完毕后，服务员直接带走菜谱，这也是目前最普遍的一种方式。
4、将菜谱的采购，管理，维护具体到人，如果被损坏，丢失等也要负相关责任，相反，如果达到使用标准可给予适当的奖励。

你好，其实酒店也好餐厅也好菜谱不宜经常更换，经常更换菜谱会让顾客感觉酒店不稳，试想一下如果你的出品稳定你会经常换菜谱么？但是由于经营时间的问题大概过一年左右因为厨房等供应原材料原因会有很多菜不卖大概长期雇沽清菜品达到百分之20左右就可以更换菜谱了。