品种太少，受众当然就少，因此顾客少是正常的

可以考虑一下增加其他小吃、菜谱，毕竟餐餐吃土豆粉的人不会多到哪里去吧？

如果有回头客，证明菜品质量本身没有问题。

你都说，基本是回头客。

新顾客怎么来，很明显就是宣传，然后做活动，吸引他们进你的店。

另外增加大众的小吃，但是不要与周围的形成竞争，蒸饺、卤鸡蛋等，小成本，增加受众的范围，

增加点别的吧。或者你的土豆粉要做的好吃 另外可以开发各种粉。

第一、经营产品口味多样化必须有特色。

第二、餐厅环境卫生第一、优雅明净卫生。

第三、产品份量标准化、统一数量不要这碗多那碗少.

第四、去跟自己同等面积餐厅看看人家经营吸引顾客的特色是什么，借鉴来改制弥补自己不足之处。

第五、做一些简单的营销活动。

卫生第一，客源第二，

品种可以多点的。 

品种太单一了，可以卖面啊，饺子啊这些，别人总不可能天天吃粉吧。

问题：    今年三月份 开了一家土豆粉店，这条街上一共有8家小饭店，街南边有五家，这五家分别主要经营砂锅类，盖浇饭大盘鸡，北边有2家，他们主要也是经营盖浇饭 和鸡血汤，我的店面就在中间，店里经营的土豆粉口味有 原味的，麻辣的，三鲜的，番茄味的，酸菜味，和牛肉味的。现在的情况是，现在每天来店里就餐的人，很少，特别是夜晚来店里的人就更少，每天卖的基本上全是回头客.请问我现在，该怎办，能让更多的人进店就餐

建议： 因为你经营的产品过于单一。而土豆粉针对的是年青人流，加上目前的环境原因和气候。如果你的餐厅没有空调或环境不太好的话，这种情况就太正常了？？

 针对目前情况： 变是不变的方法！

 1）增加餐厅内部的环境改造。干净，卫生，增加空调。让客人进门就感受比别的店或外面好。原意吃完餐后下次还来的想法/

2）保持现有产品品的同时。增加一到二个附加产品：如炒粉。拌粉。炒饭。 增加自助小凉菜。3元份。

3）设计推出二种消夏感餐。吸引客人。如：粉+小菜+饮品+水果=13元 或14元  吸引。

4）把推出产品制作海报，进行宣传和引导。

5）和每一个进你店内的消费者进行交流。，推广，并咨询消费后的感受，环境，价格，卫生，品质等做到随时调整，以满足客人的需求而不断调整，这种情况需要继续20天/

6）产品和附料三天或一日一换。把底料可以用实物展示出来，由客人自助选择后交由操作员加工操作。增加客人互动的体验消费环境，让客人感受到乐取用餐/。

7）紧持下来，如果你的产品没有问题，环境没有问题，有创新。有咨询我想你的店就会一步一步火起来。到时想不火也不行。/

因为水费者是喜欢别人说好，他就说好的地方去用餐/。

个人建议，供参考一下！！

只卖土豆粉，太少了，虽然有不同口味。建议增加点其他面食以及和土豆粉搭配的饮料

诊断建议： 你经营的产品单一而缺乏特色，作为小店本地特色和主打特色的配合销售是关键，营造店内另类食客文化活动参与也应该重点力抓，夏天店内绿化、空调、冷饮等提供到位尤为关键。

1）增加餐厅内部的环境营造和布置，例如：食客心语栏、食客心愿树、食客留影区等。

2）贯穿粉族特色，除土豆粉外增加成：酸辣粉、火锅粉、过桥米粉、凉粉，五粉旗鼓烘托小店特色。

3）设计特色套餐吸引食客。如：粉+凉菜+冷饮；把产品制作成DM单在你店四周2公里内，进行地毯式发放宣传和引导。

4）与你店周边的很多写字楼的各类单位施行签单消费，一周一结，做好外卖业务。

5）快餐的快很重要，量化标准也很严格，出品干净卫生是你店留住客人的首要法宝。