团购还是有作用的，就看诱人不诱人，广告词写得怎么样。

位置确实是不好，只能靠促销打开市场了。

不要让环境影响了生意。制作一些让顾客感觉清爽的装饰。

        位置不显眼的话，自然就缺少人气了，如何让人气旺起来是关键。俗话说“酒香不怕巷子深”已经不合时宜了，虽然你做过团购，但是优惠力度大不大很重要，在团购期间来尝试的人多还是少就可以知道了自己定的团购力度大不大了；另外出的新菜和新菜单，知道的客户也只能限于进来吃的顾客，这样的宣传面太窄，起不到作用的。

         想办法走出去，但是我想老板娘你肯定觉得往外去做推广是很费钱的事情，这个也是很多餐厅的老板都顾虑是问题。我去年给一家酒楼做了一次促销，还算成功，大致的情形我说一下，你看对你是否有用；这家酒楼面积400多平方，大厅能摆16桌大桌，隔间可以摆10桌四人桌，有四个包厢，每个月的基本开支22万，到我参与进来之前酒楼每个月只能做到12~3万的营业额，而且这种状况已经持续了8个月，老板很着急。我首先分析了酒楼的基本情况，不是直接临街，停车不方便，周围不成行，店名很普通，色彩走紫色调，餐厅里的装修只能说整洁，没有特点，灯光不够亮；经过几天我自己的观察和老板的描述，中午基本上只有3~5桌客人，惨淡的时候一桌没有；下午人多一些，但是很少能坐满大厅（四个包厢基本上是满的），而且周一到周五人也很少。

          鉴于此，我认为是餐厅的人气太弱，第一步是拉拢人气，给餐厅营造人满为患的现场状态（中国老百姓都喜欢凑热闹嘛！），跟老板商定了这个核心点，接着进行促销方式和宣传手段的策划。首先，因为酒楼的菜价格偏贵，单位来就餐的倒是没问题，普通老百姓对价格上还是太能接受的，所以周围就算人流量很大，但是都是以大专院校的学生和打工一族为主，他们的消费能力在50~100元之间是可以接受的，超过120元就有点勉强了（以2~3个人为标准）； 我建议老板拿出12~15道成本在5~9块钱的菜品来进行促销，原价都是18~30元的菜，一律定价8元钱，每天推出3道菜，一周七天循环上，而且规定每桌只能点三道，重复点也可，其他酒水和餐具、米饭都是要另外计费；在推广上，制作巨幅广告画面，把促销的内容放上去，特别标注“一律8元”，因为不在路边，特别又做了一个灯箱，把周一到周日的菜式都以图文的形式做上去，也特别标注“一律8元”，同时原价也要标上；餐厅里悬挂pop挂旗，pop内容以促销菜跟酒楼主打菜的图片为主，同时制作和灯箱一样内容的促销菜单；对外推广上，印制了3000份宣传单页进行夹报宣传（本地发行量最大的报纸），在周边区域指定发放，在促销活动开始前3天开始夹报；另外，还在我们当地的一个热门门户网的美食论坛进行宣传；还有，为了让整个促销看起来名正言顺，我们以酒楼周年庆为借口（其实不到周年庆的）。最后，在活动当天（活动安排一个月），从10点开始营业顾客的订餐电话就一直不停，中午呈现满堂的状况，下午不仅满堂，门口还等待着好几桌的顾客，另外因为不愿等，走了5~6桌人；当天的营业额达到1.6万，接下来的整个月里，90%都是属于满堂红。本来老板还担心因为都是亏本做促销，得不偿失， 但是最后的结果是，整个月的营业额达到26万，从原来的12~3万，到26万，翻了一倍，基本上扭亏为，就算最后亏本卖，我们需要的是积累人气，亏也是计划中的。

         呵呵，说这么多，不知道对老板娘有没有作用，有用的话给我多点奖励就好啦，没有用的话也不要骂我啊，我打这么多字很辛苦的。另外，这个促销方式时间不宜太久，一个月为最好。