可以从大的几个方面：成本控制、服务水平、企化宣传、业绩销售

如何提高经理的积极性

第一步 满足他的基本需求。

第二步 授权

第三步 下发工作任务

第四步  根据工作完成的标准比分，发放奖励。

考核经理的方法

第一、餐厅卫生标准

第二、员工的工作状态

第三、客源的增加

第四、经济指标（成本率、利润）

岗位职责考核、员工团队领导力考核、业绩考核！！

总经理岗位职责
1． 执行董事会决议，主持全面工作，保证经营目标的实现，及时、足额地完成董事会下达的利润指标。
2． 组织实施经董事会批准的公司年度工作计划和财务预算报告及利润分配、使用方案。
3． 组织实施经董事会批准的新上项目。
4． 组织指挥公司的日常经营管理工作，在董事会委托权限内，以法人代表的身份代表公司签署有关协议、合同、合约和处理有关事宜。
5． 决定组织体制和人事编制，决定总经理助理，各职能部门和下属各关联公司经理以及其他高级职员的任免、报酬、奖惩，决定派驻下设办事处和人员。建立健全公司统一、高效的组织体系和工作体系。
6． 根据生产经营需要，有权聘请专职或兼职法律、经营管理、技术等顾问，并决定报酬。
7． 决定对成绩显著的员工予以奖励、调资和晋级，对违纪员工的处分，直至辞退。
8． 审查批准年度计划内的经营、投资、改造、基建项目和流动资金贷款、使用、担保的可行性报告。
9． 健全财务管理，严格财经纪律，搞好增收节支和开源节流工作，保证现有资产的保值和增值。
10．抓好公司的生产、服务工作，配合各分公司搞好生产经营。
11．搞好员工的思想政治工作，加强员工队伍的建设，建立一支作风优良、纪律严明、训练有素，适应“四个一流”需要的员工队伍。
12．坚持民主集中制的原则，发挥“领导一班人”的作用，充分发挥员工的积极性和创造性。
13．加强企业文化建设，搞好社会公共关系，树立公司良好的社会形象。
14．加强廉正建设，搞好精神文明建设，支持各种社团工作。
15．积极完成董事会交办的其他工作任务。
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副总经理岗位职责
1． 在授权的情况下协助总经理抓好全面工作。
2． 全面熟悉和掌握公司情况，参与公司重大战略目标和战略规划的制订以及经营计划、方针、策略的确定。
3． 对公司经营过程中发生的一切重大事项及时向总经理反映，并提出建议，当好总经理的参谋和助手。
4． 积极努力完成具体主管线上的目标任务。
5． 对直接下属部门工作进行督导检查，对出现的问题及时处理解决。
6． 协调下属部门内部关系，并做好与其他部门间的沟通工作。
7． 完成总经理交办的其他工作任务。
财务副总经理岗位职责
1． 总经理的直接领导下，具体负责公司的财务政策和财务管理制度的实施和运转。
2． 负责组织经济核算工作，组织编制和审核会计、统计报表，并负责向主管部门报告工作，上级规定时限及时组织编制财务预算和结算。
3． 负责组织财会人员搞好会计核算，正确、及时、完整地记帐、算帐、报帐，及时提供真实会计核算资料。
4． 负责组织贯彻执行《会计法》等法规和行业财务制度及财经纪律，建立健全财务管理的各项制度，发现问题及时纠正，重大问题及时报告总经理。
5． 加强财务管理，分月、季、年编制和执行财务计划，正确合理利用资金，提高资金使用效率，指导各部门搞好经济核算，为企业发展积累资金。
6． 负责做好资金管理，组织业务结算员、出纳员按规定程序、手续及时做好资金回笼，准时进帐、存款，保证日常合理开支需要的供给。
7． 负责与财政、税务、金融部门的联系，协助总经理处理好与这些部门的关系，及时掌握财政、税务动向。
8． 负责办理银行贷款及还款手续。
9． 遵守、维护国家的财政纪律，严格掌握费用开支，认真落实物资审批权限、费用报销制度。
10．审查各部门的开支计划，并转报总经理。
11．参与重要经济合同和经济协议的研究、审查。
12．参与公司经营管理，围绕提高公司的管理水平和经济效益，为总经理当家理财、把关和经营参谋。
13．制定各部门的生产指标、成本费用、专项资金和流动资金定额，尤其应做好对销售费用、理财费用、管理费用的控制，精打细算，确保经济效益。
14．督促、检查企业的固定资产、抵值易耗品、物料用品等财产、物资的使用、保管情况，注意发现和处理财产、物资管理中存在的问题，确保企业财产、物资的合理使用和安全管理。
15．督促有关人员重视应收帐款的催收工作，加速资金回笼。
16．监督采购人员做好物料、用品的采购工作。
17．负责审查各项开支，密切与各部门联系，研究并掌握成本和费用水平。
18．组织财务人员，定期开展财务分析工作，考核经营成果，分析经营管理中存在的问题，及时向领导提出建议，促进企业不断提高管理水平。

我认为可以从：1，人员组织能力。言谈举止有没有起到榜样以及在员工心目中是否属于“灵魂”式的人物。作为管理者，首先要以人为本，团队的凝 聚 力是群众基础是否坚实的体现；

                             2，职责能力。对待事物的原则性、目标性是否明确，自身的岗位职责是否严格履行；

                              3，目标业绩的完成能力。这也是最重要的一点，作为经理人，首先要考虑如何为企业创造财富，为员工创造福利。 

                              4，安全意识的能力。任何企业要想长治久安，安全管理是必不可少的前提条件。

1、营业额提升的状况

2、利润上升的状况

3、服务质量的状况

4、环境卫生的状况

5、顾客满意度、员工满意度

针对高悬赏的问题之：《如何考核经理 》，本人慎重并全面考虑后上传此《经理考核表》。并添加了备注说明。

                                               经理《考核表》

       在确立合理合情的考核指标和奖励机制后，双方都会权责清晰，目标明确。对方的积极性自然会有所提高，而且在完成指标后，其分配原则要把关，防止徇私枉法、拉帮结伙等情况滋生。不要好事变坏事。

        再好的考核表，只是考核经理的业务能力。至于其本人其他方面，还要投资方酌情评判，毕竟这方面的标准不好确定。本人觉得应让经理明白要对投资方负责、要为客人负责、要为员工负责、要为自己负责的道理。不能把指标的完成和奖金的获得，建立在违背商业道德、违背职业素质、违背多方利益的基础上。只要能做到这几点负责，他/她的决定就是正确的，就应维护和尊重！

　　餐厅经理考核表

　　本资料是一份餐厅经理考核表，考核内容涉及工作态度、沟通协调、技能控制、员工管理等方面。

　　http://www.6eat.com/DataStore/Show/385733

以结果为导向，只看结果不看过程，所以我认为考核高管只需考核他业绩就可以了！