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餐饮连锁店的品牌应该怎么定位

经营管理浏览: 1次发布时间: 2012-08-14 21:20

有个朋友有家中型的酒店，生意还算不错，现在打算开几间连锁店来扩大生意，但是不知道应该怎么定位这连锁店的品牌，叫我帮他打听打听。我一时也想不出来去哪里打听，就来这里先问问。

共有 8 个回答

回答者: 木棉花 2016-09-29 03:50

做经济型酒店比较有市场！

回答者: 竹山 2016-09-29 04:56

高中低档想占领哪块市场啊，什么信息的不了解很难分析

回答者: 狼吞虎咽 2016-10-03 10:48

　　可以从以下几个方面来定位：

1．档次定位

　　档次定位综合反映品牌价值。不同品牌的餐饮连锁加盟店常在消费者心目中按价值高低区分为不同的档次。餐饮门店的品牌价值是餐饮产品、环境氛围、服务、设施、消费者的心理感受以及各种社会因素如价值观、文化传统等的综合反映。如果连锁餐饮门店要推出不同价位、品质以及内部环境装修的餐饮门店，就应采取品牌多元化战略，以免使整体品牌形象受到档次稍低的餐饮门店影响而遭到破坏。

　　2．产品定位

　　产品是品牌的基础，一家优秀的餐饮门店只有当其餐饮产品得到顾客的信任、认可和接受并能与顾客建立紧密关系，才能使该产品得以发展。品牌餐饮门店建立的基础是保证其产品在质量、色香味、独特性上能做到最佳。随着市场竞争的白热化，无论从质量、还是菜品的色香味，各餐饮门店都做到非常标准规范，要突出自我本色，唯有从差异化出发，不断创新，能够为顾客提供意想不到的产品效果，才能吸引顾客的“猎奇心理”，满足顾客不断提升的饮食要求。质量是品牌的生命，餐饮门店只有不断地提高产品质量，才能保持品牌的信誉度、美誉度以及顾客的忠诚度。品牌建设实际上是质量建设。

　　3．服务定位

　　服务对于餐饮门店的重要性不言而喻，提高自身的服务水平是餐饮门店塑造品牌的一个重要的内容。在一些餐饮门店都出现过类似的情况：客人点了菜后，等候半天，终不见菜肴，向侍者反映后，得到的却只是“抱歉”，甚至是高傲的姿态。这种服务态度是不可能建立起餐饮门店的美誉度的。因此，餐饮门店应建立全面的服务，如规范化服务行为、礼貌语言等。同时应避免形式化，要切合实际，使侍者更具人性化，而又不乏规范的尊严。总之，餐饮门店要致力于为顾客提供最真诚、最贴心、最人性化的服务方式。

　　4．消费定位

　　消费定位是指按餐饮门店与某类消费群体的生活形态和生活方式的关联作为定位。成功运用消费定位，可以将品牌个性化，从而树立独特的品牌形象和品牌个性。

　　5．文化定位

　　将某种文化内涵注入餐饮门店品牌之中，形成文化上的品牌差异称为文化定位。文化定位不仅可以大大提高品牌的品位，而且可以使品牌形象独具特色，更易获得消费者心理认同。

回答者: 食情食意 2016-10-04 00:54

要先确立品牌战略定位，确定企业未来发展的方向和企业的定位；再确立品牌战术策略，符合企业现实状况和现阶段的利益。对于品牌的建设，我个人的理解是：

品牌，是企业的财富也是社会的财富。

品牌，是企业竞争力和价值观的结晶体。

品牌，是企业产品质量信誉保证的象征。

品牌，是企业不等同于其它企业的标志。

品牌，是企业发展和企业文化的凝结体。

品牌，它是企业品牌和产品品牌的完美结合。

品牌，是完善的管理系统和运营机制造就的。

回答者: 食情食意 2016-10-04 01:15

有关“品牌定义”、“品牌定位”、“品牌战略”的文章和资料等太多了。我个人觉得在餐饮行业中，简单地理解是：

品牌 = 品味 + 品质 + 品相

品味，既企业的品牌战略定位、市场定位、企业文化、社会价值和经济价值等综合体现；

品质，既企业的产品品牌的稳定性、受众性、环保性、健康性等的综合展示；

品相，既企业的整体装修风格、人员工服、餐饮产品风格等的综合体现。

回答者: 食情食意 2016-10-04 01:27

品牌定位：就是企业核心的经营理念，并将其理念融入到餐饮产品这个载体中。使消费者明确了解我为什么来这里消费。例如到海底捞，我们体会到的是一种细致、热情的服务氛围；到肯德基，我们体会到的是，西式中餐文化。

回答者: 点点馨儿 2016-10-07 11:30

　　餐饮连锁店如何做好大体定位?这个方面的问题其实是之得餐饮连锁店的创业者在经营的时候需要关注的一个重点的问题.

回答者: 蛋炒饭七分熟 2016-10-19 08:26

食情食意说的在理

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