餐饮问答详情

香蕉怎么保存才不会那么快长黑斑

美食导吃浏览: 1次发布时间: 2012-09-09 19:21

每次买香蕉回来不到两天就熟过头，长黑斑，不能吃了。请问有什么保存的办法可以让香蕉留的时间长一点？

共有 5 个回答

回答者: 狼吞虎咽 2016-10-24 07:56

一、巧放香蕉

　　香蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素。平日里，它被细胞膜包裹得严严实实，不与空气接触，然而一且碰伤或受冻，细胞膜破裂，氧化酵素就流出来了，与空气中的氧气发生氧化作用，生成一种黑色的化合物，也就是“丑陋”的黑斑。

　　当香蕉平放时，整个重量都压在接触面上，此处承受的压力变大，很可能把这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破，导致里面的氧化酵素流出来，发生氧化反应，产生黑斑。买回来的香蕉最好悬挂起来，减少受压面积，这样香蕉能够“美貌”更久些。

　　另外，如果买回香蕉立即用清水冲洗几遍，可减轻催熟剂的腐蚀。在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质。

　　香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色；而温度过低，易发生冻伤现象，注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包好保存。

　　香蕉这样放是错误滴，由于受压面过大，会导致与桌面接触到的香蕉表面都转黑，继而腐烂，当香蕉整串量较多时，最好让凸起面朝上，量较少时，如图上只有几只，那就只好单面倾斜摆放了，并尽快吃完。

　　二、小妙招：巧存香蕉延长保鲜期

　　1、买回来的香蕉估摸一时半会儿吃不光，可以整串用清水冲洗几遍；

　　2、用干净的抹布擦干水份，表皮要无水份的干燥状态；

　　3、用几张旧报纸，将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处，注意接触面尽量小。

　　注：你也可以直接将整串香蕉悬挂起来，同样能延长保存时间。

回答者: 吃货520 2016-10-25 08:32

1，只要将香蕉与苹果放在一起保存，不久之后，香蕉的颜色就会转黄，变得成熟、美味。
另外，香蕉还有一种不失美味的保存方法：将成熟的香蕉剥去外皮之后，用保鲜膜包起来冷冻保存，想吃的时候，无需解冻直接食用，吃起来就像吃冰淇淋一样，感觉更鲜美！ 
2，香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象，因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包奸保存。 
3，香蕉黄熟速度快。宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。冬天贮藏时，环境温度不能低于11℃，否则容易发生冻伤。注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。

回答者: 啊卢 2016-10-25 12:42

1,将成熟的香蕉剥去外皮之后，用保鲜膜包起来冷冻保存，想吃的时候，无需解冻直接食用，吃起来就像吃冰淇淋一样，感觉更鲜美！2, 香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象，因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包奸保存。3, 香蕉黄熟速度快。宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。冬天贮藏时，环境温度不能低于11℃，否则容易发生冻伤。注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。

回答者: 伙计 2016-10-28 09:55

材料：一根小绳。

步骤：将小绳从中间穿过一挂香蕉，把香蕉吊起来放置，如果靠墙面，将香蕉凹的一面靠墙。这样可以保持一周左右香蕉不坏，一周后香蕉皮发黑，但是香蕉内瓤依然非常鲜亮。

原理：这是因为普通方法放置，香蕉之间密不通风，而窍门方法最大限度保证了香蕉之间的气流通畅，所以保存时间更加长久。

回答者: tangyuan49 2016-10-29 11:04

把它挂着，这样会好很多。

餐饮问答详情

香蕉怎么保存才不会那么快长黑斑

共有 5 个回答

我要回答