建议之一：1、不管周边餐馆卫生怎样、他们有客源也就是他们有优点你先细心观察顾客去那边消费主要原因是哪方面特色比较吸引消费者。2、大概考察一下当地市场人均消费、不要在中低档市场出现高端价位那肯定接受不了。3、根据当地市场消费者的口感、生活习惯推荐每日特色、特价菜品优惠。4、最后不得已情况建议你做快餐送外卖、改变现在经营模式。

中餐厅的目标群体是：

1、相对较正规的家庭聚餐；

2、生意客户宴请；

可能居民区都是周围打工的蓝领阶层。那么你餐厅周围的客户都没这消费水平，你豪华的装修只会把他们吓到了。

　　个人觉得装修是以餐馆的定位来决定的，

　　档次定位；

　　产品定位；

　　服务定位；

　　用户定位；

　　而最重要的是用户定位，因为我们的装修不用拿来自己看的，而是给顾客看的，供顾客消费时体验、感受的。

　　曾看一个案例，讲的是一个汽车餐厅，多年来一直走中低端路线，大众化，随意。生意每天门庭若市，老板在赚钱后也学习了现代餐饮管理，请了专家把餐馆修茸一新，并高薪聘请了五星级酒店经理来负责经营管理。却不知从此以后生意一落千丈，几乎关门大吉。一位好心人看到好收建议：你做的是跑长途汽车司机的生意，他们都是大老粗，喜欢无拘无束，自由自在，你现在装修得富丽堂皇，服务也一板一眼，谁还敢进来啊。这位老板听后一想，觉得也有道理，反正都要关门了，不妨一试。因此连夜顾人拆除了装修，把餐馆恢复了原状。这样一来，餐饮又迅速恢复了生机，生意逐步火爆起来。

　　因此，你可以选择如案例中做法一样，做最后的一搏。

造点广告贴在店面显眼的地方，表面价格合理，或是派点优惠卷，吸引新客人熟悉你的店铺

 问题：     小弟经营一家一百多平米的中餐厅。餐厅位置不是很理想，餐厅前面是一条省道，后面是居民点。我当时看重这的位置主要是马路对面有两家汽车4S店，但现在车行里面都开了伙食团没人出来消费。现在就靠点以前的老客户维持生意，每天营业额才几百。旁边的几家火锅店生意一直不错（火锅店都是自助餐形式人均消费不高）。饭店两头也有几家苍蝇馆（环境差，卫生差，铺面小的餐厅）但那几家餐厅都经营了很多年有一定的客源。我的餐厅在这周围各方面条件都是很好的，基本来的客人都说我这环境好，味道好，生意差就是败在位置上面了。我也想过把店转出去，但装修这店我花了不少钱，在装修好位置差的情况也没人敢来接这店。我现在想的是把客服群目标放在餐厅后面居民点去。但这吃饭消费的都爱吃火锅自助餐，他们认为那便宜人均消费20几元。其实我这菜价人均消费也就20元左右，但很多人看了我的装修就被吓回去了。我也做过套餐类的宣传比如（98元6-8人干锅套餐）。但都无济于事

建议： 1）定位定天下，价格和环境一定有关系。同进对于周边市场的消费能力调研你一定是了解不到位。这种社区店生存最重要的一点：实惠，价格低，味道好，环境好，服务！ 从消费者对所需求的排列来看，把量排到了第一，价格排第二而你说的，环境，价格，排到了后面。针对这种情况，加上你开业就没有把人吸引过来，如果现在调整一定需要本些方法。和手法。让客人来了一次就认可一次，然后才能慢慢的把人带动起来。，

  针对你情况，建设你搞以下以个方面的工作：1）整体了解店面的情况，和周边环境的情况，把菜单进行统一调整，以结合周边消费的需求，简化优化，精简。特色，就可以了。

2）营销宣传是重点：如何让客人进店消费，感受？ 因此这方面需要下重功夫。1）可以发一些优惠券，代金券。2）搞一个特色菜，同时推出中午经济实在的叫：15元吃得包，20元吃得好的，简单配餐人份/ 3）对周边小区，和周边重要客人进行走访，同时赠送20-50元不等的试吃券，主动吸引到店品尝/。4）每周推出一款叫，一元特色菜，吸引居民的视角，带动营销。5）借以餐厅周年为目的，突出主题调整定形后全方面的宣传一把。请客，推销，有了人气就有了钱财/  6）要重视对新客人的开发，同时加强对老客人的维护，并以感受达到以人传人的目的。这样可以把一个客人消费带动到另一个客人，。这样慢慢的带动消费。7）目前情况，变是不变的主题，如何吸引人，强何把业务搞起来，均可以操作。为时不晚。

3）另类想法或更改项目分时断经营，如现在也可以推出以火锅鱼，火锅鸡，火锅+炒菜为主题的营销，同时重点可以主推火锅。，同时把小冷菜，调炒，或部分素菜进行如4+4+3元的每位自助消费，这样有助于吸引客人同时针对季节。

4）客人的眼光是明确的，如果你调整后他们到店消费后才发现，原来你的环境和价格是同等的，那么他就会慢慢慢的转移到你店，因此现在操作为时不晚。但一功均需要时间，同时要把细节搞好。

5）不管用什么方法，把这人吸引进来，自已挣到钱就是最好的方法！ 这只是此建议，你可结合你实际的情况出发。相信自已的能力和方法。

个人意见，参考！！！