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请问怎么炒茄子才不会很吸油？

美食导吃浏览: 1次发布时间: 2012-10-26 17:41

每次炒茄子感觉都要用很多油，这茄子太吸油了，请问怎么炒茄子才不会很吸油？

回答者: 清风温馨 2016-12-10 01:34

1、茄子切成薄片后用盐水泡后再炒制。
2、锅内不放油，直接将茄子放入干炒至茄子软蔫，然后盛出像平时做菜那样去炒。
3、将茄子切成薄片后放入微波炉转几分钟直到茄子变软再炒。
4、将茄子上锅蒸软再炒。

回答者: 煎酿三宝 2016-12-10 04:53

炒之前放水里泡着，吸了水就不需要很多油了

回答者: 冰月 2016-12-12 03:51

炒之前还是要用水泡久一点的。