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请问有什么方法可以提高上菜的速度？

经营管理浏览: 1次发布时间: 2012-12-17 20:21

餐馆是属于普通的餐饮店，主要消费人群就是一些附近打工的农民工或者厂里的工人，他们经常会来餐馆点一些小炒类的菜，但是他们总是嫌上菜速度慢。现在餐馆里是有一个厨师，三个帮工。请问有什么方法可以提高上菜速度呢？

回答者: 冰月 2017-01-31 04:05

合理的安排人员，有轶序才行。

回答者: 185371442 2017-02-01 03:08

首先要做好准备工作，一些原材料提前准备好，或者可以做好半成品。客人点了后就可以直接炒了，但是也不要准备太多，避免浪费。还有就是如果允许的话可以再找个厨师

回答者: Hee 2017-02-02 06:25

弄个标准菜谱，预估菜品销量，配料提前切好

回答者: 杨过与小龙女 2017-02-04 04:58

要有统一的机制，合理的人员安排，各施其责。

回答者: 我是为食猫 2017-02-04 05:00

理顺工作流程很重要