咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，相比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。

江南风味的咸鲜腊八粥的做法
1 大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；
2 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；
3 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；
4 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；
5 加入青豆，调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。

材料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、六月鲜、白胡椒粉。

步骤/方法
大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；
锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；大火
煮沸后转小火熬煮30-40分钟；
加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；
加入青豆，调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。