看到现在有一些生意还不错的粥店仅仅是卖粥，再加一些小份的凉菜而已，不能满足像我这样的吃货的需求，于是乎，在下想开一家以家乡的特色小吃为主的粥店，如肉夹馍，凉皮，灌饼之类的小吃，辅之以各种粥类食品。现在想好了以哪些小吃为主，开店的手续方面也了解过了，资金可随时到位，现在主要是厨师的因素不知道该如何解决，因为这些家乡小吃的做法都是只有我老家当地才有，在上海恐怕很难找到能做出家里的味道来的，纠结就纠结在这一点，我是该回家招点人过来做，还是自己回去把这些东西都学会，然后在上海招人，然后我再教他们怎么做呢？或者是有更好的方法来解决这个问题？求有经验的前辈指点迷津，不胜感激！！都说万事开头难，我就难在不知道第一步该怎么走！